Рисовая лапша с курицей и овощами рецепты

Мучные продукты любимы нами за плотность и сытность, а также за приятный хлебный нейтральный вкус. Есть ли человек, который бы не жаловал пасту, макароны или вермишель? Единственное правило, которое стоит учитывать, если вы хотите быть стройным и не поправляться от углеводов, так это то, что их лучше всего употреблять в утреннее время или на обед.

Простой салат со стеклянной лапшой и куриной грудкой «Вдохновение»

Все мы привыкли к тому, что салаты это традиционно холодные блюда, которые непременно должны быть заправлены каким-либо сливочным соусом или майонезом. Конечно, это справедливо для русской кухни, однако в Азии данный тип блюд изготавливается совершенно иначе.

Здесь, чаще всего, салатная закуска – это нечто теплое (и даже горячее) и настолько сытное, что вполне может заменить полноценный обед. Именно таким и является ароматный салатик, описание готовки которого мы сейчас рассмотрим.

Ингредиенты

  • Рисовая стеклянная лапша – 300 г;
  • Куриное филе – 0,5 кг;
  • Сахар тростниковый – 3 ст.л.;
  • Подсолнечное масло – 50 мл;
  • Укус рисовый – 3 ст.л.;
  • Салат – пучок;
  • Соус соевый – 3 ч.л.;
  • Масло кунжутное – 1,5 ст.л.;
  • Кунжутные семена – горсть;
  • Лук зеленый – несколько перьев.

Как своими руками правильно приготовить салат с лапшой и куриным филе

Для начала нам необходимо хорошо подготовить нашу курочку. Мы ее будем отваривать, поскольку если ее обжарить, то кушанье в целом получится слишком жирным и тяжелым.

  1. Хорошо моем филейные кусочки убираем различные пленочки и белые хрящевые ткани. Разрезаем филейку надвое, чтобы сократить время варки. Отправляем в кастрюльку с немного подсоленной водой.
  2. Пока мясо готовится, занимаемся непосредственно рисовой лапшой. Ее следует разделить на относительно плоские пласты, дабы у нас получилось ее равномерно пожарить.
  3. Наливаем растительное масло в сковороду, разогреваем его на среднем огне и обжариваем все части лапши с обеих сторон до золотистости. Готовую лапшу переносим на бумажные полотенца или салфетки, которые впитают лишнее масло.
  4. К этому моменту куриное филе уже должно быть готово. Вынимаем его из воды и даем остыть некоторое время.
  5. Теперь подготовим заправку для нашего салата. Для этого необходимо смешать соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло, тростниковый сахар и столовую ложку растительного масла. Перемешивать будущую заправку следует до растворения сахара.
  6. Если вы приобрели сырые кунжутные семена, то их придется немного поджарить. Так их вкус изменится в лучшую сторону, и они станут куда более ароматными.
  7. К этому моменту куриное мясо уже должно остыть. Нарезаем его некрупными кубиками и перекладываем в глубокую миску.
  8. Салат моем под проточной водой и нарезаем на небольшие кусочки. Перья лука также промываем и рубим колечками. Всыпаем зелень к мясу. Сюда же добавляем кунжутные семена и очень хорошо перемешиваем.
  9. Перед самой подачей добавляем в миску обжаренную стеклянную лапшу и заправку, еще раз перемешиваем и подаем к столу.

Рецепт 6: Рисовая лапша в омлете

Это блюдо — отличная идея для завтрака, если вы пресытились традиционными яйцами и кашами. Такой омлет с японским мотивом обязательно придется вам по вкусу — он сытный и, конечно же, вкусный.

Требуемые ингредиенты:

  • Рисовая лапша — 180 грамм
  • Яйцо куриное — 2 штуки
  • Капуста пекинская — 100 грамм
  • Морковь свежая — ½ штуки
  • Молоко — 60 грамм
  • Мука — 1 столовая ложка
  • Соевый соус

Способ приготовления:

  1. Заварите лапшу.
  2. Капусту мелко нашинкуйте, морковь натрите на терке.
  3. Раскалите сковороду и обжарьте на масле овощи в течение 2 минут. Добавьте к ним лапшу, сбрызните смесь соевым соусом и дайте протушиться под закрытой крышкой 3 минуты.
  4. Соедините миксером яйцо, молоко, муку и соль. Вылейте смесь на чистую сковородку, смазанную маслом. Через 2 минуты на одну половину омлета выложите смесь из овощей и лапши, затем лопаточкой приподнимите второй край омлета и закройте им начинку.
  5. Пусть омлет запекается 5 минут на маленьком огне под закрытой крышкой, после чего можете его подавать.
Читайте также:  Ленивые голубцы рецепт с фото пошагово

Рисовая лапша — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

  1. В магазине можно встретить рисовую лапшу под названием «фунчоза». Готовить ее лучше всего по рецепту, приведенному на обратной стороне упаковки.
  2. Если вам нужно обжаривать ингредиенты с соевым соусом, то его лучше всего приобретать с пометкой на упаковке «для жарки», иначе соус пригорит.
  3. Один из видов лапши — рисовая бумага. По сути, это то же тесто, из которого нарезают лапшу. Готовить ее нужно, опуская в горячую воду на 15 секунд. Из такого продукта можно делать роллы и сладкие блинчики с фруктовой начинкой. Рисовую бумагу можно приготовить и самим — порежьте тонкие пласты теста на прямоугольники после того, как оно подсохло.

Рецепт рисовой лапши с курицей

Рисовая лапша – это отличный вариант для тех, кто сидит на диете или просто следит за своим здоровьем. Готовится она быстро, просто, а получается вкусной и полезной.

Для приготовления блюда нам понадобится:

  • 1 упаковка рисовой лапши (если лапша в ней разложена порционно, то берём 2 порции, если нет, то нам нужно примерно пол пачки),
  • 1 куриное филе,
  • 1 лук-порей,
  • 1 небольших размеров морковь,
  • 3 зубчика чеснока,
  • Соевый соус,
  • 1 столовая ложка томатной пасты (с горкой),
  • 1 чайная ложка сахара (без горки),
  • Соль по вкусу,
  • Чёрный кунжут,
  • Растительное масло.

Это блюдо удобнее готовить в сковороде вок.

Для начала ставим греться подсоленную воду для варки лапши. Больше нам соль не понадобится.

Куриное филе нарезаем небольшими кусочками и обжариваем в растительном масле до полуготовности, временно выкладываем в миску.

Далее нам нужно помыть и почистить морковь. Нарезать её тонкой короткой соломкой и поставить жариться на небольшом огне в том же масле, где жарилась курица.

Рецепт рисовой лапши с курицей

Чистим 3 зубчика чеснока, мелко режем и закидываем к моркови.

В миске смешиваем пол стакана соевого соуса, столовую ложку томатной пасты и сахар. Выливаем полученную смесь к моркови с чесноком и тщательно перемешиваем. Небольшой кусочек белой части лука порея нарезаем кружочками и складываем поверх моркови с чесноком. Тушим под крышкой минуты 3, затем возвращаем на сковороду курицу. Всё тщательно перемешиваем и ставим снова тушиться на маленьком огне минут на 5 – 10. Нам нужно, чтоб все ингредиенты пропитались вкусами друг друга, но соус не выпарился.

За это время должна была вскипеть вода. Закладываем в неё рисовую лапшу и варим минут 5, помешивая.

Как только лапша готова, выкладываем её в соус и всё тщательно перемешиваем. Тушим в соусе 1 – 2 минуты, постоянно помешивая лопаточкой, за это время лапша впитает все вкусы.

Всё, лапша готова, можно подавать. Подают в глубоких пиалах, присыпав сверху чёрным кунжутом.

Приятного аппетита!

Рецепт рисовой лапши с курицей и овощами

Доброго времени суток, уважаемые кулинары! Сегодня я расскажу вам рецепт рисовой лапши с курицей и овощами, который, несмотря на обилие ингредиентов, довольно прост в приготовлении и очень, просто невероятно, вкусен!

Польза лапши из риса известна всему миру – она заряжает наш организм энергией, содержит витамины и другие полезные вещества. Ее можно кушать и детям, и взрослым. Цинк, железо, калий, селен, фосфор и другие элементы благотворно влияют на состояние кожи, волос и ногтей, улучшают самочувствие.

Ингредиенты:

1. Филе куриное – 6 шт.

2. Кокосовое молочко – 2 шт.

3. Красная паста карри – 2 ч.л.

4. Куриный либо овощной бульон – 500 мл.

5. Имбирь тертый– 1 ст.л.

6. Кинза – 1 ст.л.

7. Соус чили тайский – четверть ч.л.

8. Рисовая лапша (фунчоза)– 1 пачка.

9. Болгарский перец, желательно красный – 2 шт.

10 Капуста брокколи – 1 чашка.

11. Лук репчатый – 1 шт.

Рецепт рисовой лапши с курицей и овощами

12. Соль – 1 ст.л.

Дополнительная информация:

Что касается соли, то я всегда покупаю йодированную, а иногда – пищевую морскую. Она полезнее для нашего организма. Если под рукой нет кинзы, то можно брать любую другую зелень – укроп, петрушку и даже базилик.

1. Для начала вымыть все, что нужно и разложить на рабочей поверхности, чтобы было удобно брать продукты. Следующий этап подготовки — режем курочку ровными кубиками.

2. Измельчаем кинзу и брокколи. Луковицу с перцем я обычно делаю соломкой, хотя при желании можно сделать и кубиками. Ставим большую кастрюлю на средний огонь и открываем баночку кокосового молока.

Читайте также:  Гратен из цветной капусты: рецепты приготовления с курицей и ветчиной

3. Снятые с кокосового молока сливки выкладываем в кастрюлю. Вы заметили, что в списке продуктов нет жира и масла? Вместо них мы будем использовать именно сливки.

4. Добавляем в кастрюлю имбирь с пастой карри, убавляем огонь, размешиваем и варим с минуту.

Теперь настало время мяса – нарезанную курицу помещаем к сливкам, заливаем кокосовое молоко и приправляем все это соусом чили и зелень. Перемешиваем и заливаем бульоном, доводим до кипения.

5. Ну а теперь пробил час главного ингредиента – засыпаем лапшу с луком и болгарским перцем. Тушим около 5 минут. Не забываем про помешивание! Когда лапша поглотит жидкость, она считается готовой.

Снимаем кастрюльку с огня и даем нашей «вкусняшке» настояться 4-5 минут. Вот и все, приятного аппетита!Если захочется, в лапшу можно будет добавить свежей зелени или немного меда, чтобы получить нежный вкус.

Советы:

Для готовки я всегда покупаю только самые-самые продукты, качественные и свежие продукты. Зелень же предпочитаю выращивать сама, в ящиках на подоконнике – это не требует особых усилий, зато на столе всегда есть свежий укроп и петрушка, зеленый лук.

Соус чили я тоже готовлю самостоятельно по тайскому рецепту. Для этого беру стакан чистой воды, 4 перчика чили, четверть стакана рисового вина, 2 зубчика чеснока и по 0,5 ст.л. сахара с солью, а также 1 ст.л. крахмала кукурузного. В блендере смешиваю перец с чесноком. Наливаю в сотейник 3 четверти стакана воды и вино, добавляю туда все кроме крахмала.

Пока содержимое сотейника доходит до кипения и варится 3 минуты, в отдельной миске заливаю крахмал 20 мл воды, вливаю его в смесь и варю около 2 минут до загустения. В этом случае получается нежный и сладковатый соус. Чтобы сделать его острее, рекомендую добавить в рецепт немного уксуса и каплю рыбного соуса.

Описание рецепта

Рисовая лапша с курицей и овощами – рецепт китайской кухни. Единственный недостаток этого красивого, пряного блюда заключается в том, что оно быстро заканчивается. Блюдо настолько простое и вкусное, что его смело можно назвать универсальным – оно не надоест, даже если вы будете готовить его 7 раз в неделю. Особенно учитывая, что оно вписывается в концепцию «обед за полчаса».

Кстати, если нет китайской рисовой лапши, можно использовать . Китайскую лапшу приготовить проще: ее просто заливают кипятком и настаивают. Спагетти варятся соответственно описанию на упаковке. А так – почти нет разницы.

Касательно соуса хойсин – он продается в больших магазинах в отделах азиатской кухни. Если его нет, советую просто заменить его соевым соусом – с этой приправой проблем нет, по-моему.

Рисовую лапшу с курицей и овощами некоторые считают салатом, некоторые – вторым блюдом. А я думаю, что это блюдо идеально подходит для использования оставшейся курицы, особенно хорошо подходит отварное филе, которое нужно просто порвать руками на кусочки. Ну, как-то так))). Рекомендую попробовать.

Рисовая лапша с курицей и овощами рецепт

  1. Промытое филе, освободив от шкуры и костей, режем небольшими кусочками. Разогреваем толстодонную сковороду с ложкой растительного масла и на раскаленную поверхность выкладываем курицу. Помешивая, обжариваем на сильном огне до румяной корочки.
  2. Параллельно готовим рисовую лапшу согласно указанному в инструкции способу (обычно такую лапшу варят не более 2-3 минут). Затем сливаем всю жидкость. Готовую лапшу промываем холодной водой.
  3. Удалив все семена, шинкуем мякоть болгарского перца брусочками длиной 2-3 см. Обжариваем в освободившейся сковороде ровно минуту, поддерживая максимальный нагрев. В итоге ломтики перца приобретут золотистый оттенок, но при этом останутся твердыми внутри.
  4. Огурец нарезаем полосками, морковь — тонкой соломкой. Обжариваем вместе в той же сковороде, предварительно убрав из нее перец. При необходимости подливаем масло, но только чуть-чуть, чтобы овощи жарились, а не тушились.
  5. Через минуту закладываем в сковороду с огурцом и морковью поджаренный ранее перец и кусочки куриного мяса.
  6. Добавляем к яркому «ассорти» из овощей и птицы полупрозрачную лапшу.
  7. Следом вливаем соевый соус, осыпаем практически готовое блюдо острым молотым перцем и все перемешиваем в течение 5 минут. При необходимости солим.
  8. Снимаем рисовую лапшу с курицей и овощами с огня, распределяем по тарелкам и, осыпав каждую порцию мелко порубленным зеленым луком, подаем.
Рисовая лапша с курицей и овощами рецепт
Рисовая лапша с курицей и овощами рецепт

Блюдо по мотивам азиатской кухни готово! Приятного аппетита!

Рисовая лапша с курицей и овощами рецепт
Рисовая лапша с курицей и овощами рецепт

Рецепт рисовой лапши с курицей и овощами хорош не только в будни, для ваших близких. Если вы к ужину ожидаете гостей, то очень уместно будет приготовить такое аппетитное, сытное и в то же время весьма оригинальное блюдо азиатской кухни. Основной ингредиент блюда – рисовая лапша, она прекрасно сочетается с овощами и куриным мясом. Для особой пикантности блюдо заправляется соевым соусом и по желанию любимыми специями. Овощи для блюда можно брать любые – по сезону. В базовый рецепт входят морковь, лук, салатный перец и свежие огурцы. Что касается мяса, то лучше всего использовать куриное филе, но вполне можно взять и окорок, при этом сняв мясо с кости. Блюдо готовится очень быстро, для того, чтобы обжарить, а затем протушить с лапшой все ингредиенты, понадобится не более 20 минут. За это время можно ещё приготовить лёгкий и всё вместе можно подавать к столу.— лапша рисовая – 200 г, — филе куриное – 300 г, — салатный перец – 1 шт., — огурец свежий – 1 шт., — лук-репка – 1 шт., — морковь – 1 шт., — масло рафинированное – 2-3 ст.л., — соус соевый – 5-7 ст.л., — перец красный в молотом виде — по вкусу.

Рисовая лапша с курицей и овощами рецепт
Рисовая лапша с курицей и овощами рецепт

Очищенный лук шинкуем тонкими перьями. Чистим морковь и измельчаем её на шинковке длинной соломкой. Салатный перец чистим от семян, а после этого режем его полосками. Огурец промываем, если нужно, то срезаем часть кожуры и после этого шинкуем его соломкой. Мясо промываем, режем тонко. После этого в разогретой с маслом сковороде готовим мясо, пока оно не зарумянится.

Рисовая лапша с курицей и овощами рецепт
Рисовая лапша с курицей и овощами рецепт

Затем обжариваем в течение 5 минут овощи, чтобы они были мягкими.

Рисовая лапша с курицей и овощами рецепт
Рисовая лапша с курицей и овощами рецепт

Готовим рисовую лапшу (провариваем пару минут и промываем).

Рисовая лапша с курицей и овощами рецепт
Рисовая лапша с курицей и овощами рецепт

Затем соединяем все ингредиенты на сковороде,добавляем соус, специи и доводим до готовности 5-6 минут.

Рисовая лапша с курицей и овощами рецепт
Рисовая лапша с курицей и овощами рецепт

Приятного аппетита! Попробуйте также вкусную

Рисовая лапша с курицей и овощами рецепт
Рисовая лапша с курицей и овощами рецепт
Читайте также:  Гратен из цветной капусты: рецепты приготовления с курицей и ветчиной

Как приготовить рисовую лапшу с курицей:

Очистить куриное филе от кожицы, если она есть, нарезать его некрупными кусочками продолговатой формы – брусочками (почти как на бефстроганов), выложить в сковороду с разогретым растительным маслом и обжаривать на сильном огне до румяной корочки, помешивая, в течение 3-4мин.

Выложить курицу из сковороды, а лапшу отварить по инструкции на ее упаковке в подсоленной кипящей воде 2-3мин или другое время, если таковое указано, откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой.

Болгарский перец нарезать тонкой соломкой, выложить в сковороду, жарить 1мин на сильном огне, после перца, убрав его из сковороды, обжарить нарезанную соломкой морковь, также нарезанный огурец – вместе, до зарумянивания моркови, на сильном огне, подлив масло, чтобы овощи не тушились, а жарились.

Добавить к моркови с огурцом курицу, перец, лапшу, влить соевый соус, приправить перцем, перемешать, потомить блюдо под крышкой в течение 2-3мин, затем выложить в тарелки и подать к столу, посыпав рубленым зеленым луком.

Состав овощей может быть другим – используйте овощи на свой вкус.

Друзья, а вы когда-нибудь пробовали рисовую лапшу? Также ее называют стеклянной или хрустальной. Если вам доводилось пробовать с ней различные блюда, поделитесь в комментариях своими впечатлениями о них.

Они это приготовили. Посмотрите, что получилось

Рисовая лапша и фунчоза: в чем разница?

Многие начинающие хозяйки не могут понять, в чем разница между рисовой лапшой и фунчозой. Существуют ли действительно разительные отличия, или это опять рекламный трюк?

  1. Первое различие – калорийность. Фунчоза в 3 раза сытнее. В 100 граммах продукта содержится более 300 ккал.
  2. Рисовую лапшу изготавливают из рисовой муки, а фунчозу – из картофельного крахмала и бобовых.
  3. По внешнему виду опознать их крайне сложно. Рисовая лапша после варки побелеет, фунчоза – останется прозрачной.

Рисовая лапша – вкусный и полезный продукт, на основе которого можно приготовить множество разнообразных, сытных и полезных блюд. Главное – верно отварить продукт, и тогда готовое кушанье не разочарует вас своим внешним видом и вкусом.