Рецепты мяса по-французски с картофелем в духовке

Диана Блюда из мяса

Свиная вырезка в рукаве с картошкой

Мясо и овощи, приготовленные в рукаве, сохраняют все свои полезные свойства. Блюдо можно томить в собственном соку или добавить соус на свой вкус.

Совет! Запекать свиную вырезку можно порционно или цельным куском. А чтобы мясо подрумянилось, за несколько минут до окончания процесса приготовления рукав для запекания разрезают.

Ингредиенты:

  • вырезка свиная охлажденная – 300 г;
  • корнеплоды картофеля – 5-6 штук;
  • зелень – 1 пучок;
  • луковица – 1 штука;
  • чесночные зубчики – 3-4 штуки;
  • морковь – 1 корнеплод;
  • кориандр, смесь молотых перцев, соль.

Приготовление:

  1. Размораживаем свиную вырезку и хорошенечко промываем ее проточной водой.
  2. Пропитываем лишнюю жидкость салфеткой или бумажными полотенцами.
  3. Нарезаем мясную вырезку небольшими кубиками.
  4. Перекладываем мясо в миску, приправляем солью. Добавляем смесь молотых перцев и кориандр.
  5. Нам нужно замариновать мясо. Достаточно поставить его в холодильную камеру на один час.
  6. Очищенные картофельные корнеплоды промываем и нарезаем кубиками.
  7. Очищаем корнеплод моркови от кожуры, промываем и измельчаем кружочками.
  8. Луковицу нарезаем четвертинками колец.
  9. Очищаем чесночные зубчики и нарезаем тоненькими пластинами.
  10. Все подготовленные овощи перекладываем в миску с замаринованной свининой и хорошенечко перемешиваем.
  11. Промытую зелень мелко рубим ножом и добавляем в миску.
  12. Берем пакет для запекания. Один край фиксируем клипсами и заполняем его мясом с овощами.
  13. Закрываем пакет плотно с другой стороны.
  14. Перекладываем рукав для запекания со всем содержимым на противень и ставим в духовой шкаф.
  15. Запекать будем ориентировочно один час.
  16. Перед тем как поставить пакет в духовой шкаф, сделаем на нем 2-3 прокола ножом для выхода пара.
  17. За 10 минут до окончания приготовления осторожно разрезаем рукав.

Свинина с картошкой — простой и вкусный рецепт на противне в духовке

Простое блюдо, которое не потребует от вас особых кулинарных навыков. Приготовит любая хозяюшка, которая до этого ничего, кроме яичницы не жарила. А получается гарантированно очень вкусно. Возьмите этот рецепт и просто следуйте по шагам. Сделаете все за полчаса, остальное за вас доделает духовка. Продукты продаются в любом магазине. Покупайте и за работу. Желаю успехов. У вас все получится.

Возьмем для рецепта:

  • Картофель – 1 кг
  • Свинина – 1 кг
  • Лук – 2 шт
  • Маринованные огурцы – 2 шт (крупные)
  • Майонез — 200 г
  • Приправа – орегано – 2 ч.л.
  • Растительное масло – 50 мл
  • Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Из этих продуктов мы приготовим вкусное мясо с гарниром. Свинину нужно брать мягкую, например, корейку. Мясо нежное, быстро запекается, очень вкусное. Картошку и луковицы почистите. Огурцы положите на тарелку. Орегано, соль, перец, майонез, растительное масло должны быть под рукой.

2. В первую очередь, замаринуйте мясо. Разрежьте его на куски средней величины, хорошо посолите и обильно посыпьте черным молотым перцем. Отставьте в сторону, пока будете заниматься остальными продуктами.

3. Теперь измельчите овощи. Нет-нет, слишком мельчить не надо! Просто порежьте кружками картошку, добавьте к ней немного растительного масла (1-1,5 ст.л.) и сушеной травы орегано. Она придает очень приятный аромат и вкус картошке. Посолите.

Лук порежьте кольцами толщиной 5-7 мм. Маринованные огурцы нарежьте тонкими дольками под углом.

4. Теперь начните заполнять противень продуктами:

Дно противня смажьте растительным маслом с помощью силиконовой кисточки.

  • Первым слоем положите кольца лука.
  • Второй слой будет – мясной.
  • Третий слой – колечки огурцов.

5. Настала очередь выложить последний слой – кружочки картошки. Сверху покройте их сеточкой майонеза и отправьте в духовку при температуре 180 градусов на 50 минут.

Читайте также:  Меню на Новый год 2021 — лучшие рецепты с фото

6. По истечении времени достаньте противень из духовки. Картошка очень красиво запеклась. Румяная, ароматная. Самое время снять пробу. Мясо пропеклось также хорошо, как и овощи, пропиталось соками. Выглядит блюдо божественно.

Хоть и большое блюдо получилось, я вас уверяю, разлетится в один миг. Время обеденное. Все проголодались. А тут такая вкуснятина. Ну и на здоровье! Всем приятного аппетита!

Запеченная свинина с картофелем в остром маринаде

Время приготовления: 1 час 10 минут без маринования.

  • свинина (лопатка или ошеек) – 0,5 кг;
  • картофель – 300 грамм;
  • крахмал – 1 ст. л.;
  • горчица – 1 ч. л.;
  • аджика – 1 ст. л.;
  • яйца – 2 шт.;
  • майонез – 2 ст. л.;
  • перец, соль.

Поэтапный процесс приготовления:

Этап 1

Свинину помыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками.

Этап 2

Подготовить маринад: смешать горчицу с кефиром и аджикой. Полученной смесью залить мясо. Тщательно все перемешать, слегка вдавливая маринад в свинину. Накрыть емкость с мясом крышкой или пленкой и отправить в холодильник на 3 часа.

Этап 3

Картофель помыть, почистить, натереть на терке. Лишнюю жидкость слить.

Этап 4

Твердый сыр натереть на мелкой терке.

Этап 5

Приготовить заливку: смешать яйца, майонез, крахмал, картофельную и сырную массу. Посолить, поперчить.

Этап 6

Замаринованное мясо достать из холодильника, переложить в горшочки для запекания (без маринада). Залить мясо картофельно-сырной массой и отправить горшочки в духовку на 60 минут при температуре 180 градусов.

Подавать блюдо горячем или теплом виде прямо в горшочках.

  • Чтобы сыр легко натирался на терке, не крошился и не ломался, его предварительно следует подержать в морозильной камере примерно 10 минут.
  • Аджику можно приготовить самостоятельно: прокрутить через мясорубку помидоры, морковь, сладкий перец, лук, чеснок. Всю смесь отправить на огонь, добавив туда растительное масло, сахар, черный и красный молотый перец.
  • Чтобы натертый картофель быстро не потемнел, нужно залить его небольшим количеством теплого молока.
  • Покупать мясо лучше всего на рынке (не стихийном, конечно), где его можно не только понюхать, но и потрогать. Свежее свиное мясо должно быть розового цвета, без пятен и других посторонних цветов. При надавливании на мякоть, ямка, образовавшаяся при этом, должна быстро разгладиться.

Сочные отбивные из свинины с овощами и сыром

По оригинальному новому рецепту можно приготовить особенно сочные отбивные из свинины в духовке с помидорами и сыром.

Ингредиенты:

  • свиная корейка;
  • помидоры;
  • лук;
  • зелень;
  • чеснок;
  • майонез;
  • соль, перец, специи и приправы.

Приготовление:

  • Промытую, обсушенную корейку нарезаем толстыми кусочками поперек волокон (толщиной, примерно, 1-1,5 см).
  • Отбиваем мясо с двух сторон, также с двух сторон пластины мяса солим, перчим, посыпаем специями. Уложив мясные стейки друг на друга, оставляем их при комнатной температуре на полчаса.
  • Промаринованные отбивные укладываем на противень, отправляем в духовку, разогретую до 220°С, на 20-30 минут.
  • Смазываем извлеченные из духовки готовые отбивные, заранее приготовленным майонезом с чесноком. Раскладываем подготовленные заранее продукты: полукольца лука, измельченную зелень, кружки помидоров, натертый сыр.
Сочные отбивные из свинины с овощами и сыром
Сочные отбивные из свинины с овощами и сыром
Сочные отбивные из свинины с овощами и сыром
Сочные отбивные из свинины с овощами и сыром
Сочные отбивные из свинины с овощами и сыром
  • Отправляем в духовку еще на 5-7 минут при той же температуре (при желании можно увеличить нагрев до 240°С).
Сочные отбивные из свинины с овощами и сыром
Сочные отбивные из свинины с овощами и сыром
Сочные отбивные из свинины с овощами и сыром
Сочные отбивные из свинины с овощами и сыром
Сочные отбивные из свинины с овощами и сыром

Рецепт с картофелем и свиной вырезкой

Когда гости уже на подходе, а вы еще не придумали горячее, выручит мясо по-французски с гарниром. Вам понадобится минимум времени, буквально за час полноценный сытный ужин уже будет на столе. Получается просто объеденье, особенно если вы купили охлажденную вырезку с небольшой жировой прослойкой. Блюдо покорит даже самых искушенных гурманов, а эффектная подача подойдет для любого праздника.

Рецепт с картофелем и свиной вырезкой

Состав:

  • свинина — 500 г;
  • 2 небольшие луковицы;
  • помидоры — 2 шт.;
  • картофель — 500 г;
  • 5 ст.л. майонеза;
  • 5 ст.л. сметаны;
  • специи, соль;
  • 150 г сыра;
  • масло для жарки.
Рецепт с картофелем и свиной вырезкой

Как приготовить:

Читайте также:  Медальоны из свиной вырезки рецепты с фото

Картошку переберите, помойте и почистите. Клубни нарежьте кружочками толщиной примерно 4-5 мм. Таким же размером нарежьте помидоры. Лук лучше порезать крупно, так он будет очень сочным. Если вам не нравится овощ, то добавьте его поменьше или вовсе уберите из рецепта.

Рецепт с картофелем и свиной вырезкой

Свинину разделайте на крупные куски плоской формы, отбейте, смажьте в специях и посолите. В отдельной пиале приготовьте соус: смешайте сметану с майонезом, по желанию добавьте туда немного чеснока и любимые специи.

Еще вкусняшки:Мясо кусочками в духовкеИщете вариант простого, вкусного и сытного ужина? Попробуйте приготовить мясо кусочками с луком, томатной пастой,…

Рецепт с картофелем и свиной вырезкой

На противень уложите фольгу, на нее отбитое мясо. Смажьте его соусом из пиалы и оставьте промариноваться можно на полчаса и больше. В сковородку налейте масла, как только оно нагреется, выложите картофельные ломтики и обжарьте до полуготовности. Нагрев выключите и подождите, пока овощ немного остынет.

Сверху на свинину выложите порезанные кусочки лука, затем картофель и кружки помидоров. Смажьте все оставшимся соусом и посыпьте сырной стружкой. Запекайте в духовом шкафу примерно 40 минут. Перед подачей посыпьте блюдо мелким нарубленным укропом.

Рецепт с картофелем и свиной вырезкой

Внимание!Если вы в приготовлении используете замороженную свинину, то размораживайте ее только естественным образом. В противном случае вы рискуете испортить блюдо, так как вырезка будет сухой и невкусной.

Ещё один слоёный рецепт для духовки: свинина, картошка, шампиньоны и сыр

Вкусно сделать в духовке свинину на противне или в форме с картошкой можно не только с томатами, но и консервированными грибами. Сырная «шапочка» станет своеобразной «короной» этого кулинарного шедевра!

Время приготовления — 1 час 15 минут.

Количество порций — 9.

Ингредиенты

Нам будет необходимо подготовить такие продукты:

  • свинина — 1 кг;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • сыр — 200 г;
  • картофель — 1 кг;
  • консервированные шампиньоны — 1 банка;
  • майонез — 100 г;
  • соль;
  • молотый чёрный перец.

На одну порцию

  • Калории: 160.2 ккал
  • Белки: г
  • Жиры: г
  • Углеводы: г

Способ приготовления

Как же приготовить свинину с картошкой в духовке с грибами и сыром? Легко!

  1. Подготовить все продукты.
  2. Свиную мякоть немного промыть. Слегка обсушить. Нарезать не слишком мелкими кубиками.
  3. В лоток для запекания переложить нарезку из свинины. Немного разровнять. Присыпать солью. Немного поперчить.
  4. Очистить лук-репку. Порезать головку четвертинками колец. Полученной нарезкой щедро присыпать свинину.
  5. Очистить картофель. Тщательно промыть клубни. Нарезать овощи аккуратной соломкой. Выложить следующим слоем в лоток для запекания. Сверху немного посолить.
  6. Выложить нарезанные ломтиками консервированные грибы.
  7. Промазать слой из шампиньонов майонезом. По желанию его можно заменить на сметану или другой подходящий соус.
  8. Обильно засыпать все слои тёртым сыром.
  9. Отправить в духовку. Выпекать около 1 часа при 190 градусах.

Блюдо получается ароматным, сочным, сытным.  

Как сделать мясо по-французски в горшочках с картошкой: пошаговое видео

Если захотите сделать мясо по-французски в горшочках, то нужно знать некоторые отличия от классического рецепта. И все эти нюансы показаны в видео, которое можно посмотреть ниже.

Мясо можете брать любое, какое любите. А еще лучше именно для приготовления в горшочках использовать фарш.

По желанию можете добавить грибы (шампиньоны или вешенки), майонез заменить сметаной или сливками. В любом случае будет сытное блюдо, отлично подходящее для праздничного стола.

Ингредиенты:

  • картошка — 1.5 кг
  • мясо любое (курица, свинина, телятина) — 1 кг
  • репчатый лук — 1 шт.
  • помидор — 1 шт.
  • твердый сыр — 300 гр.
  • майонез — 200 мл
  • соль, перец, приправы — по вкусу
Читайте также:  Завтрак по-французски: 3 способа приготовить бризоль

Как вкусно запечь свинину в рукаве (пакете) целым куском

Великолепное блюдо для ужина или угощения друзей. Свинина, запеченная в рукаве, гарантированно будет очень сочной. Рецепт очень напоминает приготовление буженины, только делается уже с гарниром.

На запекание большим куском берите ошеек, окорок, вырезку из задней части поросенка. Желательно, чтобы у мякоти была небольшая жировая прослойка, выйдет вкуснее. Как еще можно приготовить вырезку поросенка, узнайте на другой страничке, я с удовольствием делюсь рецептами.

Как вкусно запечь свинину в рукаве (пакете) целым куском
  • Мякоть свинины – 1 кг.
  • Картофель – 1 кг.
  • Крупная луковица.
  • Зубчики чеснока – 4 шт.
  • Готовая горчица – 2 маленькие ложки.
  • Кориандр, тимьян, перец, лавровый лист, соль, паприка.
  1. Ополосните кусок вырезки. Натрите смесью тимьяна с кориандром, разломанным на мелкие кусочки лавровым листом, солью. Можете добавить в маринад немного перца.
  2. Поверх специй свинину нужно обмазать со всех сторон горчицей. Аккуратно заверните кусок в пищевую пленку, поместите на полку холодильника.
  3. Оставьте минимум на 6 часов. Чем крупнее кусок мяса, тем больше понадобится времени для маринования. Вырезку около 2 килограммов маринуют до 10-12 часов, этот момент учитывайте.
  4. Поделите дольки чеснока на 2-4 части. Лук разрежьте аналогично, на крупные части.
  5. Нарежьте очищенный картофель крупными кружочками.
  6. Переложите маринованное мясо в пакет для запекания, обложите его картофельной нарезкой. Между ними расположите чеснок с луком. Если решите сдобрить блюдо какими-либо приправами от себя — самое время.
  7. Готовьте мясо при 180 о С. Настройте таймер на 45-50 минут.
  8. По сигналу таймера достаньте противень, разрежьте рукав. Увеличьте температуру в духовке до 200 о С. Верните блюдо в печь для дополнительного запекания. Примерно через 10-15 минут появится очень красивая румяная корочка. Это сигнал о готовности блюда. Не торопитесь сразу доставать кушанье из духовки, дайте постоять при закрытой дверце еще минут 10.

Свинина, тушенная с картошкой: тонкости приготовления

  • При покупке мяса обращайте внимание на цвет как самой мякоти, так и сала, толщину шкурки, запах. Если покупаете мясо с салом, последнее должно быть белым, а никак не желтоватым, что говорит от его старости. Попросите продавца проткнуть шкурку ножом: у молодой свинины она легко поддается такой манипуляции. Понюхайте кусок мяса. От него должен исходить приятный запах свежеразделанной туши.
  • Для приготовления этого блюда лучше всего использовать лопатку. В этой части туши меньше всего соединительной ткани, такое мясо быстро варится, получается мягким и сочным.
  • Если вы купили мясо с большим количеством сала, его нужно срезать. Иначе картошка получится слишком жирной, что значительно ухудшит ее вкус.
  • Лучше использовать хорошо разваривающийся картофель. Тогда в готовом виде он получится мягким и вкусным.
  • Свинина, тушенная с картошкой, не нуждается в большом количестве специй и пряностей. Достаточно положить лавровый лист, черный перец, немного тмина. Если вы относитесь к любителям ароматных трав, то можете добавить к этим пряностям базилик, тимьян, майоран.
  • Чтобы свинина приобрела ярко выраженный вкус, ее нужно сначала обжарить с луком и морковью до румяной корочки и только потом соединить с картофелем.
  • Если свинина молодая, обжаривания вполне хватает, чтобы она успела дойти до готовности вместе с добавленным к ней картофелем. Но, учитывая разное время приготовления мяса и овощей, рекомендуется обжаренное мясо сначала немного потушить отдельно, а когда оно станет мягким, положить картофель.
  • Для этого блюда можно брать мякоть свинины или мясо на ребрышках. Свинину на косточке нужно тушить дольше, чем порезанное на кусочки филе. Чтобы такое мясо получилось сочным, его нельзя пережаривать.
  • Кроме картофеля, лука и морковки со свининой хорошо сочетаются болгарский перец, томаты, чеснок. Но они должны лишь облагораживать вкус тушеного мяса с картошкой, а не затмевать его.
  • Свинину, тушенную с картошкой, можно готовить как на плите, так и в духовке, используя для этого керамические горшочки, а также в микроволновке или мультиварке.

А теперь – рецепты.