Картошка по-французски с курицей в духовке

Чтобы порадовать близких вкусным ужином или быстро накрыть стол для нежданных гостей, вовсе не нужно бежать в супермаркет за колбасой или замороженными полуфабрикатами. Я научу вас, как за четверть часа приготовить невероятно вкусный картофель по-французски с курицей в обычной духовке. А мой рецепт с фото процесса приготовления вам помогут разобраться в тонкостях.

Как приготовить картошку по-французски с курицей в духовке

Картофель очистите, вымойте и промокните влагу. Нарежьте тонкими кружочками. Репчатый лук чистите и измельчите колечками. Сыр натрите на терке.

Возьмите куриное филе, вымойте и высушите с помощью бумажного полотенца. Нарежьте филе.

Возьмите форму с высокими бортиками, смажьте маслом. Выложите измельченный лук.

Сверху положите половину картофельных кружочков. Посолите и поперчите слой, выдавите из тубы майонез.

Положите подготовленное куриное мясо. Снова добавьте черный перец, соль, сверху нанесите майонезную сетку.

Следующим пластом равномерно выложите оставшийся картофель. По желанию, смажьте майонезом.

Посыпьте слоем натертой сырной стружки и накройте листом алюминиевой фольги. Все слои хорошо пропитаются и будут очень мягкими.

Духовку разогрейте до 180 градусов и запекайте блюдо 40 минут. По истечении отведенного времени, аккуратно снимите фольгу и запекайте до румяной корки. Подавайте порционно с закусками из свежих или отварных овощей, соленья.

Приятного аппетита!

Сказать спасибо за статью 98

Как приготовить картофель по-французски

Картофельные клубки очистите и вымойте. Нарежьте тонкими кружочками, если картофель крупный, тогда половинками или небольшими дольками.

Сыр натрите на крупной терке.

Куриное филе промойте и обсушите. Нарежьте кусочками и чуть-чуть отбейте. Птичье мясо очень мягкое, поэтому сделайте по нескольку ударов с каждой стороны.

Лук измельчите одинаковыми кольцами.

Все компоненты готовы, теперь уложите их для запекания. Фольгу смажьте маслом и положите первым слоем измельченный лук. Сверху — половину картофельной нарезки. Посолите и чуть-чуть поперчите слой, полейте постным маслом.

Выложите плотно мясо.

Снова — перец, соль и покройте тонким слоем майонеза. Далее положите оставшийся картофель. Если не боитесь, что будет очень жирно, сделайте легкую майонезную сетку.

Присыпьте слоем сырной стружки и накройте сверху фольгой.

Благодаря такому двойному защитному слою, картофель хорошо пропитается и станет не просто мягким — будет нежным и ароматным. Отправьте блюдо в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Подавайте с закусками из овощей, соленьями. Приятного аппетита!

А еще картофель можно запечь в духовке без курочки, получается он вкусным с хрустящей корочкой.

Сказать спасибо автору! (1) Сохранить в кулинарный блокнот Смотреть сохраненные рецептыКатя

Рецепт

Как приготовить куриная грудка «по-французски» в духовке

  1. Куриные яйца отварить вкрутую, остудить и натереть на терке, репчатый лук и помидоры нарезать кубиком, чеснок измельчить, сыр натереть на терке, свежую петрушку мелко нарезать, все выложить в миску.
  2. В миску Добавить майонез, ¼ ч.л. соли, ¼ ч.л. черного перца и перемешать.
  3. Куриное филе разрезать вдоль на 2 части и немного отбить молотком, филе курицы посыпать ¼ ч.л. соли, ¼ ч.л. черного молотого перца, паприкой и куркумой.
  4. Противень смазать растительным маслом и выложить филе курицы.
  5. На каждый кусочек филе уложить подготовленную смесь из яиц, помидоров лука и сыра.
  6. Разогреть духовку до 200°С и запекать курицу 20 минут.
  7. Запеченное куриное филе «по-французски» подавать горячим.

Понравился рецепт? Поделиcь и поставь лайк! 5Распечатать рецепт

Читайте также:  Куриная грудка в духовке — 11 рецептов быстро и вкусно

Рецепт картошка по-французски с мясом (курицей) в духовке

Продукты для картошки по-французски

  • мясо (я брала курицу)
  • картошка
  • лук
  • майонез (можно заменить на сметану)
  • соль
  • перец

Как приготовить картошку по-французски в духовке

  1. Куриное филе режем на кусочки. Лук измельчаем. Картошку моем, чистим, режем на кусочки. Сыр натираем на средней терке.
  2. Форму для запекания смазываем растительным маслом
  3. Выкладываем слой нарезанного куриного филе, солим
  4. Посыпаем измельченным луком
  5. Картошку высыпаем в кастрюльку, солим, перчим, добавляем майонез. Все хорошо перемешиваем. Можно оставить минут на 10, чтобы промариновалось. Я не оставляла.
  6. Высыпаем картошку на мясо.
  7. Посыпаем натертым сыром. Смазываем майонезом
  8. Духовку разогреваем до 200 градусов и отправляем туда форму для запекания до готовности блюда. У меня готовилось час.

Ну вот и все, картошка по-французски, приготовленная в духовке, готова. Получается очень вкусное и сытное блюдо. Приятного аппетита.

Вариант 1: Классическая курица по-французски в духовке с грибами

В классическом французском рецепте курица готовится с шампиньонами. Если они замороженные, то перед использованием даем полностью отойти, сливаем излишки воды.

Ингредиенты

  • 600 грамм филе;
  • 110 грамм сыра;
  • 170 грамм шампиньонов;
  • 80 грамм майонеза;
  • 70 грамм лука;
  • 20 мл масла;
  • соль, перец.

Способ приготовления

Шаг 1:

Филе нарезать пластинками, толщина каждой около сантиметра. Выложить на доску, накрыть пищевой пленкой, отбить молоточком. Посыпать солью, поперчить, затем уложить друг на друга, чтобы кусочки не подсыхали.

Шаг 2:

Нарезать луковицу. Отмерить масло, вылить на сковородку, разогреть. Добавить лук, начать обжаривание.

Шаг 3:

Промыть шампиньоны, нарезать пластинками, переложить к луку. Готовить вместе около пяти минут. Из грибов должна выпариться вся влага. Затем начинку посолить, переложить в миску, чтобы шампиньоны быстрее остыли.

Шаг 4:

Разложить куриное филе в один слой на противень. Сверху распределить равномерно грибную начинку.

Шаг 5:

Теперь все это нужно смазать майонезом. Лучше всего сделать прокол в пакете и нарисовать сеточку, так получится равномерно, грибы не будут сползать.

Шаг 6:

Натереть твердый сыр, засыпать грибы сверху.

Шаг 7:

Запечь курицу по-французски при 200 °C. Для этого блюда достаточно 25 минут. Ориентироваться по красивой корочке на сыре.

Во всех французских блюдах используется майонез, это один из любимейших соусов, но он очень жирный и калорийный. Можно его частично или полностью заменить сметаной со специями. Если добавить горчицу, перец, соль, то вкус будет очень похож.

Картошка с курицей в духовке по французски. Пошаговый рецепт:

Шаг 1.

Включаем духовку, разогреваем 180-200°.  А пока разогревается духовка, режем курицу на маленькие кусочки, и будем сразу укладывать на смазанный маслом протвинь. Много масло не нужно, так как блюдо не получится сухим, и все соки будут пропитывать курочку, и стекать на дно протвиня.

Выкладываем мясо на противень.

Шаг 2.

Шаг 3.

Добавляем лук к мясу.

  • Солим…
  • Добавляем приправу.

Перемешиваем лук и мясо.

Шаг 4.

Режем картофель на небольшие пластики.

Шаг 5.

  • Солим…
  • Добавляем майонез.

Перемешиваем.

Шаг 6.

Выкладываем картофель на курицу.

Шинкуем помидоры колечками.

Шаг 7.

  • Выкладываем на картофель.
  • Солим помидоры…
  • Отправляем в духовку на 20-30 минут, чтобы картофель с курицей пропекся.
  • А тем временем, трем сыр на крупной тёрке (его будем добавлять на горячий картофель, и ещё запекать 20 минут)

Шаг 8.

Время подошло. Смотрим готовность картофеля.

Шаг 9.

Высыпаем равномерно сыр.

Читайте также:  Маринад для шашлыка из свинины, чтобы мясо было мягким и вкусным

Шаг 10.

  • Отправляем в духовку на 20 минут, чтобы наш сыр расплавился по картофелю.
  • Выключаем духовку и даём постоять 10 минут.

Разрезаем на ломтики, и подаём к столу.

Можно присыпать зеленью.

Приятного аппетита!

Как готовить

Запеченный чеснок как в этом блюде, так и вообще, обладает нежным, ореховым вкусом.1. Разогреть духовку до 180 гр С/350F/Gas 4. Положить букет гарни внутрь курицы. Намазать кожу по всей поверхности маслом и приправить. Положить курицу в форму для запекания вместе с чесноком и вторым букетом гарни. Готовить 1 1/2 часа, часто поливая образовывающимся соком.2. Когда курица будет готова, достать ее из духовки вместе с половиной чеснока, завернуть в фольгу. Держать в теплом месте.3. Поставить форму для курицы на плиту, добавить 100 мл воды и вино, довести до кипения. Соскрести кусочки со дна формы и сделать пюре из чеснока. Кипятить 5 мин, затем пропустить через сито в чистую кастрюлю. Добавить оливковое масло и травы. Приправить.4. Нарезать курицу. Подавать с соусом, оставшимся чесноком и заметку:

  • Сделать свой букет гарни очень просто. Нужно связать вместе пучки свежей петрушки, тимьяна и розмарина, добавив по 1 лавровому листу на пучок. Этот пучок трав добавляет действительно море аромата !
  • Чеснок в изобилии используется во французской кухне. Его употребляют как ароматизатор, как овощ (20-30 мин в духовке при температуре 180 гр С) или сырым в салатах для придания особо яркого вкуса.

Готовим в мультиварке

Если вы решили приготовить курицу по-французски не в духовке, а в мультиварке, то у вас всё получится на «отлично». Все продукты запекаются в ней равномерно и быстро, не подгорая. Для создания кулинарного шедевра следует взять:

  • 500 г филе;
  • 1 луковицу;
  • 1 кг картошки;
  • 150 г сыра;
  • 2 помидора;
  • майонезный соус;
  • масло;
  • зелень и специи.

Нарежьте курицу вдоль волокон средними кусочками. Посыпьте любимыми приправами и оставьте на некоторое время. Лук порежьте колечками, а картофель — соломкой. Томаты нашинкуйте тонкими кружками. Сначала разложите в смазанной маслом мультиварке курицу. Потом всыпьте лук, подсоленный картофель и помидоры. Смажьте сверху ингредиенты соусом и посыпьте сыром. Запекайте птицу в мультиварке в режиме «Выпечка» в течение 40 минут. Затем, по возможности, на 10 минут выставьте режим «Подогрев».

Мясо по-французски в духовке из куриного филе с помидорами и сыром

Приготовьте обязательно мясо по-французски в духовке из куриного филе. Поверьте, вкусное мясо под сырной корочкой любят в каждой семье. Устоять перед аппетитными, сочными, мясными кусочками, запеченными в духовке с сыром и помидорами, просто невозможно.

Необыкновенный аромат простого, но необычайно сытного блюда понравится всем домочадцам. Такое нежное куриное мясо можно подать на праздник. Гости непременно, оценят вкус знаменитого угощения. Благодаря простоте готовки и доступности нужных продуктов, мясо по-французски из курицы можно готовить часто. Очевидно, что никто не откажется от любимого угощения.

Рецепт мяса по-французски из курицы в духовке с помидорами и сыром

  • 2 крупных помидора;
  • 150-180 г сыра;
  • 800 г куриного филе;
  • головка лука;
  • 10 г корня имбиря;
  • по вкусу соль;
  • 100 г майонеза;
  • щепотка молотого, мускатного ореха;
  • щепотка молотого имбиря;
  • 20 г растительного масла.

Куриное мясо положить в пакет. Это нужно сделать для того, чтобы отбить мясо, без лишних брызг. Взять молоточек. Отбить кусочки курицы с двух сторон. Сначала, нужно использовать крупные зубья молоточка, затем мелкие.

Переложить в миску кусочки отбитого куриного филе. Всыпать туда же, соль и специи. Хорошенько перемешать все руками.

Подготовить лук и корень имбиря. Лук порезать кольцами, имбирь нашинковать тонкими полосками.

Смазать противень растительным маслом. Распределить по периметру противня лук и имбирь. Эти компоненты придадут мясу изумительный аромат и вкус, а так же заметно усилят вкус блюда.

Сверху распределить кусочки отбитого, куриного филе.

Помидор порезать кружками. Важно, использовать не перезрелые плоды томатов.

Разложить кусочки помидора сверху. Нужно, чтобы каждый кружок томата находился строго на поверхности кусочка курицы.

Выдавить на каждый кусочек помидора немного майонеза.

Сверху, посыпать все тертым сыром. Духовку прогреть до 180 градусов. Запекать мясо 40 минут.

Ароматное мясо по-французски из курицы можно есть. Приятного аппетита!

Секреты и тонкости приготовления

Если вы не любите майонез, то можно запечь мясо по-французски с соусом Бешамель. Можно купить готовый соус в магазине или приготовить его дома.

Для этого на небольшом огне растопите 100-150 г сливочного масла, добавьте в емкость с маслом 100 г муки. Не снимая соус с огня медленно вливайте 300 мл молока, постоянно помешивая.

Проварить соус Бешамель в течение пяти минут, посолить. Высыпать следующие специи: мускатный орех, перец. Плотно накрыть емкость с соусом. После остывания соус должен загустеть.

Мясо по-французски в духовке по этому рецепту можно готовить не только из курицы. Для приготовления подходит также свинина, говядина, телятина и, даже, жирная баранина.

Заменив жирный и тяжелый для желудка майонез на сметану, вы приготовить диетическое блюдо из курицы.

Чтобы корочка получилась не жесткой, а мягкой и нежной нужно майонез смешать с натертым на терке сыром. А после этой смесью полить сверху кусочки курицы с помидорами.

Чтобы сделать блюдо более сытным, добавьте картошку. Порежьте ее кружочками примерно одной толщины с куриным филе. Тогда они прожарятся одновременно. Или, лучше, потрите на терке. Тогда куриное филе в духовке лучше пропитается соками всех овощей. Получится сочным и ароматным.

Огромным плюсом мяса по-французски является то, что к нему вовсе не обязательно готовить гарнир, а ингредиенты можно добавлять на свой вкус.

Происхождение блюда

Veau Orloff — оригинальное название блюда, которое впервые было приготовлено в Париже для русского графа Орлова, фаворита императрицы Екатерины. «Телятина по-Орловски» представляет собой запеканку из телятины, картофеля, лука и грибов, запеченных под соусом бешамель с добавлением сыра. Является плодом фантазии безымянного французского повара.

В упрощенной версии, называемой «мясом по-французски», исчезли грибы, а мясная составляющая стала чаще всего включать свинину или говядину, нередко в виде фарша; соус бешамель заменен сливками, сметаной или майонезом.

Существуют разные варианты приготовления блюда, где может меняться расположение слоев (лук снизу или сверху), состояние продуктов (предварительная обжарка) и формы нарезки (мясо ломтями или маленькими кусочками, лук кольцами или мелко порезанный).

В последнее время, наряду с салатом оливье, мясо по-французски начало считаться непременным атрибутом новогоднего и иных праздничных столов в домах. В советское же время мясо по-французски было популярным банкетным блюдом. Сегодня блюдо готовят по максимально упрощенной технологии.

Курица по-французски с грибами

Филе курицы по-французски – лакомство, достойное ресторанного меню. Курятина отлично сочетается с грибами. В рецепте указаны шампиньоны, но можно использовать и другие грибы. Такую вкуснятину можно приготовить очень быстро, отличный вариант, когда гости на пороге, а угощать их нечем. Полчаса, и курица с грибами по-французски будет готова.

Ингредиенты:

  • куриное филе – 2 шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • шампиньоны – 300 г;
  • лук – 1 шт.;
  • сыр – 200 г;
  • зелень.

Приготовление

  1. Филе моют и продольно нарезают на 2-3 кусочка и отбивают.
  2. Ломтики грибов с луком пассеруют.
  3. Нарезают помидоры дольками.
  4. На противень помещают кусочки филе, солят и перчат.
  5. Сверху кладут грибы с луком, помидоры и зелень.
  6. Засыпают все сыром.
  7. При 180 градусах запекают 20 минут.