Как приготовить тонкую домашнюю лапшу – пошагово с фото

Хочу поделиться своим новым опытом. Дело в том, что если подумать, что я готовлю, то все меню сводится к картошке, каше, супу или борщу. Да, это вкусно, но хочется чего-то новенького.

как приготовить домашнюю лапшу?

Ингредиенты

  • мука – 500-600 г.;
  • яйца – 5 шт.;
  • соль – по вкусу.

ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

В глубокую миску разбиваем яйца и слегка взбиваем их вилочкой. Сразу отметим, что количество готового продукта будет зависеть от количества взятых яиц. Если нужна маленькая порция лапши, то возьмите яиц меньше. Я всегда делаю лапшу впрок.Постепенно начинаем добавлять к яйцам муку и вымешивать тесто руками. Муки может уйти чуть больше или чуть меньше, здесь главное добиться нужной консистенции.Когда уже тесто практически не будет прилипать к рукам, сформируйте из него шар. Пока тесто еще не совсем плотное и эластичное, так и нужно. Главное – не добавить лишней муки, иначе лапша получится жесткой и не очень вкусной.Заворачиваем шар теста в пищевую пленку и убираем в холодильник примерно на час. За это время оно уплотнится и станет более однородным.Убираем пищевую пленку и выкладываем тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Еще немного вымесим тесто, чтобы оно стало окончательно однородным.При помощи скалки нужно раскатать шар теста в достаточно тонкий пласт. Если все сделано правильно, то проблем с этим не возникнет.

Раскатанный пласт оставляем на 20 минут просушиться, так лапшу будет легче нарезать.При непосредственной нарезке тесто нужно разделить на не очень широкие полоски, а затем сложить их стопкой. С помощью острого ножа быстрыми движениями тонко нарезаем лапшу.Готовую лапшу раскладываем на чистую поверхность и даем ей просохнуть.Затем можно хранить ее в контейнерах или пакете несколько месяцев.

Или же сразу приготовить вкусный суп с настоящей домашней лапшой.

Надеемся теперь, зная, как приготовить домашнюю лапшу, вы будете готовить ее чаще.

Приятного аппетита!

Рецепт приготовления домашней лапши.

Ингредиенты:

1 яйцо

1 стакан пшеничной муки высшего сорта

щепотка соли.

Как сделать домашнюю лапшу?

Вариант №1.

Для приготовления домашней лапши в первом варианте вам понадобиться скалка и нож.

Рецепт приготовления домашней лапши.

1. Смешайте в миске просеянную муку и соль.

2. Добавьте к сыпучим ингредиентам яйца и замесите тесто.

Рецепт приготовления домашней лапши.
Рецепт приготовления домашней лапши.

Тесто для лапши получается тугим и эластичным, по консистенции напоминает тесто для равиолей.

3. Накройте тесто полотенцем и дайте ему полежать минут 10.

4. Присыпьте стол мукой и раскатайте тесто в пласт толщиной 1 мм. Так как тесто довольно тугое, то для его раскатывания стоит приложить немало усилий. Чем тоньше вы раскатаете тесто тем тоньше у вас получиться лапша. Имейте в виду, что при варке лапша увеличиться как минимум в два раза.

Рецепт приготовления домашней лапши.

5. Полученный пласт присыпьте мукой и скатайте в рулет.

Нарежьте рулет тонкими полосками, стараясь не слишком прижимать нож.

6. Готовую лапшу присыпьте мукой и разделите руками.

Рецепт приготовления домашней лапши.

Если вы готовите домашнюю лапшу впрок, то разложите ее на тарелке или разделочной доске и высушите. Сухую лапшу можно хранить в герметично закрытой емкости 3 месяца.

Вариант №2

Для приготовления домашней лапши в этом варианте вам понадобиться специальное приспособление. Выгладит оно так.

Рецепт приготовления домашней лапши.
Рецепт приготовления домашней лапши.

В этом варианте лапша получается немного шире, но ровнее.

1. Замесите тесто и оставьте постоять 10 минут, как и в первом варианте.

Рецепт приготовления домашней лапши.

2. Раскатайте тесто в тонкий пласт, присыпьте мукой.

3. На край теста поставьте лапшерезку, придавите и одним уверенным движением (сильно надавливая) разрежьте пласт на тонкие полоски, проделайте тоже с оставшимся куском теста.

4. Готовую домашнюю лапшу разделите руками и используйте для приготовления блюд.

Рецепт приготовления домашней лапши.

Домашняя лапша готова. Приятного аппетита.

Примечания:

В тесто для приготовления домашней лапши можно добавлять различные сухие приправы: паприку, шалфей, сушеный укроп и т.д.

Такую лапшу можно использовать для приготовления лагмана или пасты с соусом.

Рецепт приготовления домашней лапши.

Гречневая лапша с азиатским соусом

Ингредиенты:

  • Гречневая лапша – 250-300 грамм
  • Лимон – 1 штука
  • Соевый соус – 60 мл (3 ст. ложки)
  • Кунжут – 40 грамм (3 ст. ложки)
  • Сахар – 8 грамм
  • Чеснок – 1 долька
  • Перец чили – 1 штука
  • Соль – 1 ч. ложка
  • Масло оливковое

Способ приготовления:

Гречневая лапша с азиатским соусом
  1. Как же приготовить гречневую лапшу? На 250-300 грамм нужно 2,5-3 литра воды. Пока вода закипает, приготовим соус.
  2. Ставим на огонь 2 сковородки и только в одну наливаем 1 столовую ложку оливкового масло.
  3. Режем один зубчик чеснока. Именно режем, т.к. при раздавливании получается пюре и тогда чеснок моментально сгорит, а нам этого не надо.
  4. У перца чили отрезаем от кончика кусочек длиной 1 см и нарезаем его мелкими кубиками по 2 мм.
  5. На сухой сковороде обжариваем кунжут.
  6. Чеснок высыпаем на вторую сковородку с маслом.
  7. Перец отправляем к чесноку. И наливаем 60 мл соевого соуса.
  8. Когда кунжут станет золотистым, высыпаем его в пиалу.
  9. Теперь к заправке добавим 1 чайную ложку сахара и хорошо быстро все перемешиваем.
  10. Для пикантности добавим немного лимонного сока, 1 столовую ложку.
  11. Уменьшаем огонь до минимума и пусть заправка уваривается пару минут.
  12. Вода для лапши уже закипела. И для того чтобы лапша открыла свой нежный гречневый вкус добавим 1 чайную ложку соли.
  13. А также добавим 1 столовую ложку оливкового масла. Так она не склеится.
  14. Отправляем лапшу в воду.
  15. Как только вода повторно закипит, и лапша всплывет, можно выключать.
  16. Для того чтобы лапша пропиталась пряным соусом, высыпаем ее в сковороду к заправке и перемешиваем.
  17. Прогреваем буквально пол минуты, чтобы лапша перемешалась с заправкой.
  18. Выкладываем на тарелки и посыпаем золотистым обжаренным кунжутом.
Читайте также:  Рецепты макарон – самые вкусные блюда с фото и советы

Этим блюдом вы вкусно и быстро накормите большую компанию. Приятного аппетита!

Как приготовить хорошую домашнюю яичную лапшу?

Из указанного количества ингредиентов получится около 400гр сырой лапши, или 2 порции отваренной.

Как приготовить хорошую домашнюю яичную лапшу?

Замешивание теста

Как приготовить хорошую домашнюю яичную лапшу?

Муку нужно обязательно просеять. В процессе просеивания мука обогащается кислородом и готовящееся из нее изделие будет мягче, пышнее и нежнее.

Как приготовить хорошую домашнюю яичную лапшу?

Для домашней яичной лапши мы берем довольно большое количество яиц – 5 штук. Яйца разбиваем в миску с мукой. И сначала перемешиваем все ложкой.

Как приготовить хорошую домашнюю яичную лапшу?

Затем выкладываем все из миски на хорошо присыпанную мукой рабочую поверхность и начинаем месить тесто руками. Вот это то и есть самый важный момент. Чтобы в результате получить качественную домашнюю лапшу, тесто нужно хорошо вымесить.

Как приготовить хорошую домашнюю яичную лапшу?

Многие не любят, когда тесто липнет к рукам и стараются максимально ускорить этот этап приготовления, а это не верно. Качество теста для лапши напрямую зависит от времени вымешивания. Поэтому наберитесь терпения и месите, месите… до тех пор, пока тесто перестанет совсем прилипать к рукам, станет гладким, упругим и однородным. Если вначале вам покажется, что муки слишком много – смочите руки водой, если почувствуете, что муки маловато – добавляйте по чуть-чуть.

Как приготовить хорошую домашнюю яичную лапшу?

Начальный этап вымешивания теста  можно, конечно, доверить и комбайну – тестомесу, но только начальный этап. Тесто  для домашней яичной лапши должно быть очень тугим, с такой густотой теста не справится ни один из существующих бытовых комбайнов. Только руки, ваши руки.

Как приготовить хорошую домашнюю яичную лапшу?

Следующий секрет состоит в том, что тесто нужно переложить в целлофан (пленку или пакет) и дать ему полежать в течение 40 минут. Когда вы вынете шар теста из пакета, то сразу заметите разницу – оно станет еще глаже и эластичнее. Что происходит с тестом в пакете? В тесте должна полностью раскрыться клейковина именно это и происходит с ним за это время, а целлофан предотвращает тесто от пересыхания и создает некий парниковый эффект.

Как приготовить хорошую домашнюю яичную лапшу?

Раскатываем домашнюю яичную лапшу

Как приготовить хорошую домашнюю яичную лапшу?

Тесто делим на части, каждую раскатываем в тонкий пласт.

Как приготовить хорошую домашнюю яичную лапшу?

При раскатывании теста рабочую поверхность, пласт теста и скалку нужно хорошо припылить мукой, так как толщину пласта нужно сделать максимально тонкой. 

Каждый пласт оставляем на 15 минут подсохнуть. Затем сворачиваем его рулетом и нарезаем острым ножом поперек на шайбочки шириной примерно 1см. Возьмите такую шайбочку в руку и распустите ее – перед вами домашняя яичная лапша, осталось только сварить ее.

Хранить сырую домашнюю яичную лапшу нужно в холодильнике.

Приятного аппетита!

Как приготовить вкусный лагман из свинины по-узбекски

Лагман – это сытное и наваристое блюдо из мяса, овощей и длинной лапши. Попробуйте национальный узбекский рецепт с использованием свинины. Удивите родных аппетитным и оригинальным обедом.

Как приготовить вкусный лагман из свинины по-узбекски
Как приготовить вкусный лагман из свинины по-узбекски

Время готовки: 1 час 30 минут

Как приготовить вкусный лагман из свинины по-узбекски
Как приготовить вкусный лагман из свинины по-узбекски

Время приготовления: 40 минут

Как приготовить вкусный лагман из свинины по-узбекски
Как приготовить вкусный лагман из свинины по-узбекски

Порций – 6

Как приготовить вкусный лагман из свинины по-узбекски
Как приготовить вкусный лагман из свинины по-узбекски

Ингредиенты:

Как приготовить вкусный лагман из свинины по-узбекски
Как приготовить вкусный лагман из свинины по-узбекски
  • Свинина – 0,4 кг.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Перец болгарский – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Помидор – 3 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Масло растительное – 100 мл.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Мука – 450 гр.
  • Вода – 80 мл
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Паприка – 1 ч.л.
  • Кумин – 0,5 ч.л.
  • Петрушка – по вкусу.
Как приготовить вкусный лагман из свинины по-узбекски
Как приготовить вкусный лагман из свинины по-узбекски

Процесс приготовления:

Как приготовить вкусный лагман из свинины по-узбекски
Как приготовить вкусный лагман из свинины по-узбекски
  1. Размороженное мясо промываем под водой, затем нарезаем его на средние или крупные кусочки.
  2. Приступаем к чистке и нарезке овощей. Болгарский перец и морковь режем кубиками, а лук – полукольцами.
  3. Далее измельчаем помидоры, свежую петрушку и зубчики чеснока.
  4. В толстую кастрюлю или любую другую подходящую посуду вливаем растительное масло. Обжариваем на нем лук со свининой до появления румянца.
  5. Выкладываем к мясу помидоры, добавляем соль и черный молотый перец. Размешиваем и готовим еще 2-3 минуты.
  6. Заливаем содержимое водой. Можно сразу горячей. Продолжаем держать блюдо на плите.
  7. Выкладываем в кастрюлю все оставшиеся овощи. Аккуратно перемешиваем.
  8. Теперь добавим паприку и кумин. Готовим блюдо на медленном огне еще 30 минут.
  9. Убираем заготовку с плиты и даем ей настояться 15-20 минут под крышкой.
  10. Теперь начнем готовить лапшу. В глубокую миску всыпаем муку. Сюда же разбиваем куриное яйцо.
  11. Размешиваем содержимое и постепенно вливаем 80 мл холодной воды.
  12. Руками замешиваем тесто в плотный ком. Даем ему полежать 10-15 минут.
  13. Далее делим тесто на несколько частей, каждую из которых раскатываем в продолговатую форму. Обмакиваем в растительном масле.
  14. Каждую часть раскатываем еще в более длинную полоску. Выкладываем тесто на тарелку в форме спирали. Оставляем на 15 минут.
  15. Затем каждую полоску растягиваем в готовую домашнюю лапшу.
  16. Кипятим воду, солим ее и отвариваем нашу лапшу 6-7 минут.
  17. По тарелкам раскладываем настоявшееся мясо с овощами. В каждую порцию добавляем немного лапши. Готово, можно подавать к столу!
Как приготовить вкусный лагман из свинины по-узбекски
Как приготовить вкусный лагман из свинины по-узбекски

Лапша удон со свининой и овощами

  • Количество порций – 2.
  • Время приготовления – 35-40 минут.
    Лапша удон со свининой и овощами

    Кухонная техника и утварь:

    Лапша удон со свининой и овощами
    • разделочная доска;
    • нож;
    • кастрюля;
    Лапша удон со свининой и овощами
    • дуршлаг;
    • сковорода вок.
    Лапша удон со свининой и овощами

    Ингредиенты

    Лапша удон со свининой и овощами
    Свинина 250-300 г
    Лапша удон 150 г
    Сладкий перец 0,5 шт.
    Грибы шиитаке 5 шт.
    Чеснок по вкусу
    Лук зеленый 4 шт.
    Соевый соус 3-4 ч. л.
    Имбирь (сухой) 0,5 ч. л.
    Паста мисо 1 ч. л.
    Кунжут 1 ст. л.
    Рисовый уксус 1-2 ч. л.
    Растительное масло для жарки
    Кунжутное масло 1 ч. л.
    Лапша удон со свининой и овощами

    Важно! Если вы используете сухие грибы, их нужно замочить на 1 час.

    Лапша удон со свининой и овощами

    Этапы приготовления

    Лапша удон со свининой и овощами
    1. Для удобства отмеряем и подготавливаем все необходимые компоненты. Лук и чеснок мелко режем. Перец режем соломкой. Шляпки шиитаке режем полосками.
    2. Свинину нарезаем кусочками и в небольшой миске маринуем с рисовым уксусом, соевым соусом, имбирем и кунжутным маслом 20-30 минут.
    3. Сильно разогреваем сковородку. Слегка поджариваем лук и чеснок на растительном масле.
    4. В сковороду высыпаем мясо и поджариваем.
    5. Когда мясо поджарилось и вся жидкость испарилась, добавляем перец и кунжут.
    6. Ждем 2 минуты. Добавляем мисо-пасту, разбавленную водой (30 мл).
    7. Также в сковороду добавляем грибочки и перемешиваем.
    8. Добавляем 100 мл воды, накрываем крышкой. Оставляем на 15 минут.
    9. В кастрюле отвариваем лапшу, процеживаем и промываем в холодной воде.
    10. После того как грибы и мясо готово, добавляем лапшу и хорошенько перемешиваем.
    11. Поджариваем все вместе 5 минут.
    12. Готовое блюдо украшаем порезанным зеленым луком.
    Лапша удон со свининой и овощами

    Видеорецепт приготовления лапши удон со свининой и овощами

    Лапша удон со свининой и овощами

    Все тонкости приготовления можно увидеть на видео.

    Лапша удон со свининой и овощами

    Когда есть желание, свинину можно заменить и приготовить лапшу удон с говядиной и овощами, рецепт не меняйте, получится не менее вкусно.

    Лапша удон со свининой и овощами

    Если вам нравятся такие популярные блюда итальянской кухни как спагетти болоньезе, или в вашей семье любят спагетти карбонара, то вам наверняка понравится один из предложенных рецептов. Попробуйте их повторить на своей кухне и напишите нам о своем опыте в комментариях.

    Непременно поделитесь своими впечатлениями от приготовления лапши удон. Вы пробовали ее впервые? Тогда у вас наверняка масса новых вкусовых ощущений! Расскажите о них в комментариях. Ну, и конечно же, поделитесь интересными идеями по поводу приготовления такого блюда. Что бы вам хотелось добавить в него? Экспериментируйте и пишите о своих кулинарных достижениях!

Домашняя лапша – другие рецепты блюда

Есть ещё несколько вариантов приготовления домашнего продукта, которые также не потребуют от вас много сил. Вы можете приготовить лапшу из рисовой муки, заварного теста либо сделать необычную черную по традициям японцев. Для тех, кто особо тщательно следит за фигурой, подойдет более диетический вариант блюда.

Из заварного теста

Приготовление лапши из заварного теста имеет несколько преимуществ: тесто не липнет к рукам и столу, его намного легче раскатать, а для основы можно не использовать яйца.

Продукты:

  • просеянная мука;
  • кипяток;
  • оливковое или подсолнечное масло;
  • соль по вкусу.

Соотношение муки и кипятка должно быть 3:1.

Процесс приготовления таков.

Домашняя лапша – другие рецепты блюда
  1. В кипяток сыпем соль и вливаем масло.
  2. Выливаем жидкость в ёмкость с мукой. Вымешиваем тесто ложкой, а когда немного остынет – продолжаем руками. Если тесто недостаточно тугое, можно добавить немного муки.
  3. Через 10-15 минут выкладываем тесто на стол, раскатываем и нарезаем изделия нужного размера.
  4. Лапшу подсушиваем и используем для готовки, остатки можно отправить в пакет для хранения.

Рисовая лапша

Продукт из рисовой муки идеально подходит для приготовления различных азиатских блюд. Лапша домашняя по этому рецепту получается ничуть не хуже предлагаемой в магазинах.

Ингредиенты:

  • 550 г рисовой муки;
  • 4 яйца;
  • 1,5 ч.л. соли.

Готовим так.

  1. В глубокой миске перемешиваем яйца с солью.
  2. Добавляем рисовую муку, замешиваем. Если тесто получается слишком тугое, добавляем немного воды.
  3. Хорошо замешанное тесто выкладываем на стол, раскатываем в тонкую лепешку и нарезаем.
  4. Подсушиваем продукт и используем.

Постная лапша

Для приготовления такой лапши не используются ни яйца, ни масло. Чтобы получить действительно диетический постный продукт, используем исключительно муку твердых сортов.

Ингредиенты:

  • 1 ст воды;
  • 2-3 ст просеянной муки;
  • 1 ч.л. соли.

Готовим так.

  1. Смешиваем муку с солью, выкладываем горкой. Постепенно вливаем жидкость, тесто перемешиваем.
  2. Помещаем в полиэтиленовый пакет или пленку, даем постоять полчаса.
  3. Постная лапша оформляется таким же способом, как и по классическому рецепту: раскатывается, нарезается и высушивается.

Чёрная по-японски

Домашняя лапша – другие рецепты блюда

С такой лапшой можно внести приятное и вкусное разнообразие в привычное домашнее меню. По данному рецепту получается лапша на 6 порций.

Ингредиенты:

  • 3 стакана соевой муки;
  • 100 мл соевого соуса;
  • 1 яйцо;
  • 50 мл воды.

Приготовление выглядит так.

  1. Из всех ингредиентов замесите тесто. Поместите его в полиэтилен и дайте постоять полчаса.
  2. Раскатайте тесто в лепешку толщиной в пару миллиметров. Аккуратно сверните изделие в рулон и нарезайте полосками шириной в 5 мм.
  3. Подсушите лапшу и используйте в желаемом блюде.

Кстати, варится такая лапша очень быстро – достаточно 5 минут, и изделие готово.

Хозяйке на заметку

  • Чем тоньше раскатано тесто, тем нежнее готовое блюдо . Если под правильной толщины тесто подложить цветной бумажный листочек, он будет просвечивать.
  • Чтобы сварить 200 г лапши, нужно вскипятить 1 л воды, посолить ½ ч. л. соли, влить 1 ст. л. подсолнечного или оливкового масла и бросить туда лапшу. Отваривать 7-8 минут, помешивая, чтобы не слипалась. Перелить на дуршлаг и дать воде полностью стечь.
  • Если вы не собираетесь в данный момент варить ее, можно запастись впрок , просушив хорошенько готовую лапшу на подносе в один слой, и убрать в контейнер с крышкой или засыпать в банку.
  • Недосушенная, она быстро портится в закрытой емкости: плесневеет и становится темной и непривлекательной на вид.

Чапче с говядиной

Пора приступать к приготовлению нашего рагу. На это потребуется всего 40 минут.

Ингредиенты на одну порцию:

  1. Фунчоза танмён 100-150 г.
  2. Говядина, 100 г.
  3. Овощи: небольшая морковь, половина луковицы, 100 г шпината, 1 сладкий перец.
  4. Грибы: по 50 г шиитаке или вешенок и шампиньонов.
  5. Для маринада: соевый соус (3 ст. ложки), сахар (1 ст. ложка), кунжутное масло (1 ст. ложка), измельченный чеснок, зеленый лук, щепотка черного перца (по вкусу).
  6. Для подачи: 1 яйцо для яичного блинчика, зерна кунжута, перец чили.

Подготовка:

  1. Приготовьте маринад, смешав ингредиенты в миске.
  2. Нарежьте говядину тонкими полосками и положите в маринад на 15-20 минут. Если вы готовите рагу на большую компанию, замаринуйте мясо за час-полтора и положите его в холодильник – оно лучше пропитается.
  3. Нарежьте грибы соломкой. Сушеные грибы предварительно замочите в кипятке на 20 минут, чтобы они пропитались водой и разбухли.
  4. Овощи также нарежьте соломкой.
  5. Отделите белок от желтка и взбейте с щепоткой соли. Ярко-желтый блин будет выглядеть очень аппетитно.

Приготовление:

  1. На раскаленной сковороде, слегка смазанной кунжутным маслом, быстро обжарьте мясо до появления хрустящей корочки, вылейте на сковороду оставшийся маринад.
  2. Обжарьте морковь, перец и лук (можно вместе, можно поочередно). Овощи должны немного хрустеть.
  3. Обжарьте грибы.
  4. В кипящую воду опустите шпинат на 1 минуту, затем промойте его холодной водой и отожмите излишек жидкости. «Холодный душ» поможет сохранить красивый зеленый цвет шпината.
  5. Приготовьте фунчозу согласно инструкции. Для чапче обычно используется вермишель длиной 15-20 см: длинные нити можно разрезать кухонными ножницами как в сухом, так и в готовом виде.
  6. Смешайте лапшу, овощи и грибы в миске, полейте оставшимся горячим маринадом. Если в процессе жарки маринад выпарился, просто смешайте еще одну порцию.
  7. На сухой раскаленной сковороде обжарьте семена кунжута. Затем приготовьте яичный блинчик, обжарив его 5-10 секунд с каждой стороны. Чтобы он не подгорел, выключите огонь.
  8. Сверните блинчик в рулет и нарежьте тонкими полосками.
  9. Украсьте чапче полосками яичного блина, колечками перца чили и обжаренным кунжутом.

Удивительное сочетание текстур, ароматов и вкусов чапче никого не оставит равнодушным. А изысканное цветовое сочетание ярких овощей, темного соуса и яичного блинчика покорит сердца кулинарных эстетов. Пробуйте, наслаждайтесь и угощайте друзей!

Лапша-удон – простой способ

Многих заинтересует модное название лапши. На самом же деле необычным в ней является только название. В действительности же такая лапша приготовлена из обычной муки, воды и соли, и при этом она довольно толстая и мягкая. Любители таких макаронных изделий советуют брать для их приготовления муку грубого помола.

Многие русские люди не понимают данного вида лапши, отдавая предпочтение традиционной, твердых сортов. Лапша же удон относится к японской кухне, в которой существует множество соусов с добавлением овощей, в которые лапша выкладывается в последний момент перед подачей на стол. В противном случае она размокает и превращается в расплывшуюся массу.

Лапша-удон – простой способ

Имеются совсем необычные способы приготовления лапши-удон, когда тесто складывается в пакет и его топчут ногами, для хорошего смешивания. После этого оно складывается пополам и опять оттаптывается, и так несколько раз. Затем пласты нарезаются толстыми лентами.