8 рецептов приготовления пасты в домашних условиях

Как приготовить спагетти с фаршем и томатной пастой

Кроме спагетти для этого блюда можно взять любую пасту (макаронные изделия). Очень хорошо подходят гнезда — те же спагетти, но скрученные в кольцо, которое очень удобно заполнить фаршем. Варить их можно параллельно с приготовлениям фарша в томатном соусе. Для варки лучше руководствоваться рекомендациями на упаковке. Совет: если соус можно приготовить сразу на несколько дней, то макароны лучше отваривать каждый раз свежие и ни в коем случае не смешивать с фаршем.

Как приготовить макароны с овощами

Чтобы получить идеальное угощение, правильно отварите основной компонент – макароны. Сделать это просто, следуя рекомендациям опытных кулинаров или известных шеф-поваров:

1. Подбирайте макароны только твердых сортов, они не превратятся в кашеобразную смесь во время варки.
2. Вода должна полностью покрывать пасту, идеальные пропорции – 4 стакана жидкости на 125 г макарон.
3. Избежать слипания возможно, добавив в воду 4 ст. л. постного масла.
4. Соблюдайте время приготовления: тонкая лапша, феттучини – 2 минуты, остальные виды – до 12 минут.

Овощи очищаются, моются, нарезаются, пассеруются в необходимой последовательности и смешиваются с пастой. Рецепт приготовления в мультиварке отличается: в ней компоненты готовятся вместе. Улучшить вкусовые качества угощения поможет соус:

• сливочный, томатный – к спагетти;
• мясной – к спиралькам, ригатони, пенне;
• сырный, сливочный, яичный – к вермишели.

Специфика питания

Диетическое питание – специфический рацион, каждый продукт в котором оценивается с позиции калорийности и баланса белков, жиров и углеводов. Диета может быть временным сценарием питания, но ничто не запрещает следовать ему каждодневно.

У правильного питания 2 цели – эстетическая и физиологическая. Первая связана с корректировкой внешнего облика, похудением. Вторая усиливает результат первой, обеспечивая нормальный обмен веществ, отлаженную работу всех органов.

Каждую диету необходимо оценивать по соответствию данным целям: если есть перегиб в определенном направлении, большой пользы от такой системы питания не будет.

Даже тем, кто никогда не следовал диетам, известно одно из золотых правил похудения: все мучное – зло и вред! Идея правдива лишь наполовину. Конечно, злоупотреблять мучными блюдами не рекомендуется, поскольку это углеводы, в основном быстрые, дающие недолгое насыщение.

Но если найти изделия из правильной муки, их можно включать в режим питания без опаски. Например, обычная пшеничная мука вредна, а цельнозерновая полезна, так как обогащена клетчаткой, сложными углеводами.

Как приготовить пасту в домашних условиях: простой рецепт приготовления

На упаковке макаронных изделий всегда указано, сколько варить. В готовом виде паста не должна прилипать к зубам, но при этом легко разжевываться. У итальянцев даже есть специальный термин, означающий степень готовности — al dente, то есть «на зубок».

Самый простой рецепт пасты в домашних условиях, приготовленной самостоятельно.

Ингредиенты:

• мука — 300 г;
• яйца — 2 шт.;
• соль — 1 ч. л.;
• вода — 60 мл.

Муку обязательно просеивают, даже если она свежая. Если ее не насытить кислородом, изделия будут плотными, жестковатыми.

Пошаговый рецепт с видео:

1. Из муки формируют горку, подсаливают. В середине делают углубление и разбивают в него яйцо.
2. Замешивают крутое тесто, постепенно вливая воду: сначала ложкой, потом руками.
3. Формируют шар, оборачивают пищевой пленкой. Оставляют на 15-20 минут.
4. Раскатывают в пласт толщиной до 3 мм.
5. Разрезают пополам. Одну часть вновь раскатывают, припудривают с двух сторон мукой.
6. Складывают края к центру. Нарезают пасту такой ширины, какая нравится.
7. Раскрывают отрезанные полоски так, чтобы получился веер.
8. Дают слегка подсохнуть, присыпав мукой.

Можно сразу же варить (способ уже описан) или хорошо высушить и ссыпать в полотняный мешок или герметичный контейнер. Хранятся домашние макаронные изделия 6-8 месяцев.

Томатная паста «Ароматная» на зиму с уксусом и крахмалом

Душистая и очень вкусная томатная паста на зиму с уксусом и крахмалом под названием «Ароматная» уже покорила сердца многих хозяек. Это не просто перетертые томаты, а набор очень хорошо подобранных продуктов и специй. Паста «Ароматная» станет вашим маленьким секретным ингредиентом в приготовлении других блюд. Попробовав ее один раз, вы точно откажитесь от магазинных кетчупов и соусов.

Ингредиенты:

• спелые томаты – 6 кг
• перец сладкий – 1 кг
• репчатый лук – 6 шт.
• свежая зелень петрушки – 30 г
• красный молотый перец – 1 ч. л.
• черный молотый перец – 1 ч. л.
• лист лавровый – 4 шт.
• соль – 6 ч. л.
• орех мускатный – 5 г
• корица – 5 г
• сахар – 450 г
• гвоздика – 5 шт.
• хмели-сунели – 2 ст. л.
• крахмал – 3 ст. л.
• уксус 9% – 6 ст. л.

Порядок приготовления пасты с уксусом и крахмалом

1. Порежьте дольками томаты. Перетрите порциями в кухонном комбайнере (блендером или на мясорубке).
2. Очистите от внутренних семян и черешков сладкий перец, разрезая его на четверти. Аналогично перетрите вместе с зеленью и кусочками лука. При этом петрушку кладите вместе со стеблем.
3. Перелейте все в емкость для варки. Добавьте только соль и сахар. В домашних условиях для начала нужно будет хорошенько проварить томатную смесь не менее 30 минут. Постоянно помешивайте.
4. Добавьте все специи, перемешайте и продолжайте варку еще до часа. Если вы хотите получить готовый продукт, похожий на соус – варите меньше, около 30 минут. Добавьте уксус, разведенный водой крахмал, размешайте и варите еще 7 минут. Разлейте томатную пасту на зиму с уксусом по банкам, которые уже прошли стерилизацию. Закатайте ароматную пасту в домашних условиях крышками-твист или ключом.

Что ещё приготовить быстро и вкусно?

Макаронные изделия – это уникальный продукт.

Они помогают хозяйкам сделать разнообразные блюда с использованием тех продуктов, которые есть на кухне. При этом на процесс приготовления тратится сравнительно мало времени.

Некоторые хозяйки предпочитают делать макароны самостоятельно, а не покупать в магазине готовый продукт. Традиция готовить лапшу в домашних условиях существовала в российских семьях давно. Но вот лапшерезки появились в домах наших соотечественников недавно.

Использовать покупные макароны или домашние – дело каждой хозяйки.

Паста с сыром и помидорами

Приготовить данное блюдо несложно. Хозяйке потребуется не более получаса, чтобы порадовать домочадцев ещё одним кулинарным шедевром.

Чтобы приготовить блюдо, понадобится:

• Паста Фузилли («спирали») – 250 гр.;
• Помидоры – 2 штуки;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Сыр – 50 гр.;
• Зелень петрушки – 50 гр.;
• Оливковое масло – 2 столовые ложки;
• Соль.

1. Отварить и промыть спиральки;
2. Нарезать помидоры и чеснок;
3. Слегка поджарить помидоры и чеснок в оливковом масле. Добавить соль. Важно не передержать овощи на огне, определять готовность следует по их мягкости;
4. Выложить на тарелки пасту, полить соусом и присыпать сыром. Украсить зеленью.

Суп на курином бульоне рецепты, которые стоит попробовать обязательно.

Лосось под сливочным соусом запеченный в духовке, просто не бывает невкусным, но если вы сделаете по нашему рецепту он получится невероятным. Рецепт здесь.

Как делать хмельную медовуху, читайте нашу подборку рецептов.

Пенне ригате с беконом и сыром

Данный рецепт, несомненно, понравится тем, кто не любит проводить за готовкой много времени. Он весьма прост и потому по силам даже начинающим кулинарам.

Хозяйке понадобится:

• Пенне ригате («перья») – 400 гр.;
• Бекон – 200 гр.;
• Сыр – 50 гр.;
• Лук – 1 шт.;
• Чеснок – 1 зубчик;
• Растительное масло – 1 столовая ложка;
• Соль.

1. Приготовить макаронные изделия «перья»;
2. Мелко нарезать лук, чеснок и бекон;
3. Обжарить овощи в масле. Бекон добавить в последнюю очередь. Когда мясо начнёт подрумяниваться, добавить тёплую воду;
4. Дождаться, пока жидкость испарится, добавить макароны. Посыпать тёртым сыром, перемешать и выложить блюдо на тарелки.

Овощной салат с макаронами

Некоторым салаты с макаронами могут показаться диковинкой, хотя эти блюда достаточно распространены в  России.

Для приготовления необходимо взять:

• «Пипе ригате» («улитки») – 200 гр.;
• Перец болгарский – 250 гр.;
• Морковь – 1 шт.;
• Оливки – 100 гр.;
• Зелёный лук – 50 гр.;
• Оливковое масло – 2 столовые ложки.

1. Приготовить «улитки» так, как это показано на упаковке;
2. Помыть, почистить и нарезать овощи на мелкие кусочки;
3. Всё смешать и заправить маслом. Лучше всего подавать блюдо, когда оно остынет.

Макароны – незаменимый продукт. Блюда из них можно найти в разных культурах. Каждый человек, исходя из своих кулинарных предпочтений, может подобрать несколько быстрых рецептов блюд или создать свой. Это несложно, поскольку сочетаемость этого продукта с другими чрезвычайно высока.

Оценить статью: 2 Версия для печати Facebook Twitter Вконтакте Одноклассники Google+Что еще почитать:Колдуны с мясом — сытное блюдо белорусской кухни Как приготовить пасту с грибами в сливочном соусе Варим макароны: советы против слипшихся изделий Как приготовить крылышки в медово-горчичном соусе Как вкусно приготовить драники с мясом Тонкие и пышные блины из кабачков: рецепты с «изюминкой»

Совет от шеф повара

Чтобы блюдо не было сухим, можно вместе с пастой добавить к рыбе пару ложек воды, в которой варились макароны.

Готовьте с удовольствием, экономьте свое время и деньги — закажите готовые продукты к этому рецепту (скидка 500 рублей на первый заказ: промокод skidka500) в Шефмаркет с бесплатной доставкой по Москве и области. Вам привезут свежие продукты высокого качества от российских поставщиков и ровно столько, сколько понадобится для приготовления блюда. Вы не покупаете лишнего и не тратите время на очереди. В вашем холодильнике ничего не портится.

Видео-рецепт итальянского салата быстрого приготовления с овощами

Очень вкусный, легкий и быстрый в приготовлении салат — фарфалле капрезе. На него вы затратите не более 10 минут. Блюдо прекрасно дополнит ваш повседневный рацион и будет уместно на праздничном столе. Подойдет тем, кто совсем не ест мясо — для вегетарианского стола. Приглашаю посмотреть видео, где шеф-повар делится всеми секретами приготовления этого шедевра.

Ингредиенты (на 2 порции):

• 150 г — макарон
• 3 ст.л. +1 ст.л. — оливкового масла
• 1 ст.л. — бальзамического соуса (уксуса)
• 1 щепотка — соли
• 1/4 шт. — лимона (лайма)
• 1 щепотка — смеси перцев
• 40 г — маслин (оливок)
• 50 г — сыра Моцарелла
• 100 г — помидоров

Если вы еще ни разу не ели салат из макарон, настало время исправить этот момент. Для разнообразия приготовьте легкий в исполнении и очень вкусный итальянский салатик. Пробуйте и удивляйте своих родных и близких!

Макароны с помидорами под оливково-чесночным соусом

Простейший рецепт дарит истинное наслаждение вкусом натуральных полезных продуктов. Превосходный вариант повседневного или праздничного блюда для постящихся людей или вегетарианцев. Да и всем остальным правильно отваренные макароны с помидорами, луком, чесноком, базиликом и сыром обязательно придутся по вкусу.

Ингредиенты:

полкило спагетти;

пять помидоров среднего размера;

крупная луковица;

пять долек чеснока;

полстакана оливкового масла;

две столовых ложки нарезанного свежего или одна чайная ложка сухого базилика;

немного пармезана или другого твердого сыра (по желанию).

Способ приготовления

Отварить макароны.

В воду, где варились макароны, опустить помидоры. Через две минуты вынуть и очистить от кожицы.

Мелко порезанный лук и измельченный чеснок поджарить на раскаленном оливковом масле.

Помидоры нарезать на мелкие кубики, выложить в сковороду с оливковым маслом и чесночно-луковой поджаркой, тушить пять минут.

Влить в сковороду немного воды от сваренных макарон. Если помидоры достаточно сочные, то доливать водой не нужно. Соус из чесночно-лукового масла и томатного сока должен пропитать помидоры, но не дать им развариться.

Добавить в сковороду макароны, соединить с соусом и дать ему пять минут, чтобы пропитать основу.

Разложить макароны с помидорами в тарелки, по желанию присыпать сверху тертым сыром твердых сортов и рубленым базиликом, подать к столу.

Диетические макароны с овощами

Это, пожалуй, самое простое и легкое блюдо, которое можно приготовить очень быстро и просто. Для приготовления этого рецепта вы можете использовать как свежие овощи, так и замороженные. Идеально подходят готовые овощные смеси, которые всегда можно купить в магазине. Мы предлагаем приготовить такой простой и вкусный рецепт.

• 200 грамм макарон. Отвариваем их в подсоленной воде.
• 1 красный болгарский перец. Режем тонкими полосками.
• 1 небольшой кабачок. Нарезаем тонкими полосками.
• 1 морковь. Можно натереть на крупной терке.
• 1 чайная ложка оливкового масла.
• 2 столовые ложки соевого соуса.

Все овощи следует обжарить на сковороде. Как только овощи будут готовы, следует добавить соевый соус и перемешать. Затем кладем макароны и перемешиваем!