Зеленый борщ рецепт с щавелем и яйцом, рецепты с фото

Весна — самое время для того, чтобы напитать свой организм витаминами. Именно весной повышается употребление зелени на вашем обеденном столе. Молодая поросль добавляется везде. Зеленый борщ со щавелем — самое весеннее блюдо. Чтобы получить суп с неповторимым вкусом и ароматом, каждая хозяйка готовит его, используя свои хитрости. Но несмотря на изменения в рецептурах, такой борщ получается одинаково вкусным, и домашние просят дополнительную его порцию.

Классический украинский борщ с галушками

Многие хозяйки часто задаются вопросом, как приготовить такой борщ, который понравится все членам семьи, в том числе и самым маленьким? Первое блюдо по предложенному рецепту обладает невероятным насыщенным вкусом. Оно придется по душе абсолютно всем, это неоднократно проверено на собственной практике. Для приготовления классического красного борща нам понадобится следующий список ингредиентов:

Классический украинский борщ с галушками
  • 350 граммов свежего свиного мяса. Многие предпочитают ребра;
  • Одна крупная свекла;
  • 300 граммов капусты;
  • 1 средняя морковь;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 средняя луковица;
  • 100-120 граммов томатной пасты или готовой томатной заправки для борща;
  • 400 граммов фасоли. Можно взять как свежий так и консервированный бобовый продукт;
  • 4 средних картофелины;
  • 2 шт. лаврового листа;
  • Несколько веточек свежего базилика и петрушки;
  • 250 г сметаны;
  • Соль и черный молотый перец по вкусу;
  • Для галушек необходимо взять 2 куриных яйца, 250 г муки, кипяченая чуть теплая вода — 100-150 мл, половина чайной ложки соли, 75 г сливочного масла и совсем немного растительного.
Классический украинский борщ с галушками

Первое, с чего необходимо начать приготовление борща – это мясо. Промываем тщательно под проточной водой и нарезаем кубиками среднего размера. Если это ребра, тогда разрезаем на куски вдоль косточки. В кипящую воду отправляем мясо и дожидаемся, пока вода закипит. Варить нужно на медленном огне. После закипания на поверхности воды скапливается «шум», который мы убираем с помощью ложки или специальной шумовки. После того, как пена собрана, насыпаем в воду свежую фасоль. Если фасоль консервированная — этот шаг пропускаем. На приготовление мяса уйдет примерно один час. Пока бульон кипит, приступаем к выполнению других процессов. Берем крупную терку и измельчаем на ней заранее почищенную морковь со свеклой. Лук нарезаем небольшими кубиками.

Классический украинский борщ с галушками

Включаем плиту, ставим сковородку и отправляем вначале лук.

Классический украинский борщ с галушками

Через несколько минут можно добавить морковь. Спустя пять минут перемешиваем овощи и добавляем к ним свеклу.

Классический украинский борщ с галушками

После того, как поджарка уже готова вливаем в сковородку томатную пасту или борщовую заправку.

Классический украинский борщ с галушками

В таком состоянии тушим овощи на протяжении 10 минут. За пару минут до окончания приготовления добавляем в сковороду сметану и перемешав еще раз тушим все вместе. Некоторые хозяйки предпочитают добавлять сметану в борщ порционно в тарелку. Здесь вы выбираете для себя наиболее подходящий вариант. Теперь переходим к очистке картофеля. Почищенные овощи нарезаем некрупными кубиками и отправляем к мясному бульону только после того, как ребрышки с фасолью сварились.

Классический украинский борщ с галушками

В кастрюлю выливаем приготовленную поджарку. Дальше можно нашинковать капусту, порезать петрушку и базилик. Очищаем несколько зубчиков чеснока.

Классический украинский борщ с галушками

После того, как картофель на половину готов перчим и солим наш борщ. Высыпаем капусту и добавляем лавровый лист. В самом конце, когда все ингредиенты классического борща дошли до необходимой кондиции, высыпаем в кастрюлю зелень и выдавливаем чеснок. Снимаем борщ с горячей конфорки и даем постоять с накрытой крышкой.

Классический украинский борщ с галушками

Далее нам необходимо заняться галушками.

Насыпаем в миску муку, вбиваем туда яйца, растопленное сливочное масло и насыпаем соль. Далее, постепенно размешивая, вливаем воду. Тесто должно получиться не очень сбитым, а наоборот, гладким и эластичным. После замешивания теста, раскатываем его коржом, примерно толщиной около 0,5 см. Разрезать корж можно, как в произвольной форме, так и ровными квадратами. Здесь все зависит от фантазии и предпочтений.

Параллельно с формированием галушек, поставьте воду с водой на плиту, немного посолите и доведите до кипения. Бросаем тесто в воду и варим на протяжении 5-7 минут, периодически помешивая. Откидываем приготовленные галушки на дуршлаг и даем стечь лишней жидкости. Разогреваем сковороду, вливаем в нее растительное масло и обжариваем вареные галушки со всех сторон. Тесто должно получиться золотистого цвета. Разливаем борщ на тарелки, подаем вместе с галушками. Приятного аппетита!

Зеленый борщ с щавелем и яйцом — классический рецепт

Вкуснее суп будет, если готовить его на мясном бульоне. Для приготовления зеленого борща с мясом можно взять свинину, говядину или курицу. Но следует учитывать, что говяжье или свиное мясо нужно варить дольше. Курица сварится быстрее. Именно ее мы и используем для приготовления в нашем пошаговом рецепте.

Зеленый борщ с щавелем и яйцом — классический рецепт

Время: 60 мин. Порций: 10.

Зеленый борщ с щавелем и яйцом — классический рецепт

Ингредиенты:

Зеленый борщ с щавелем и яйцом — классический рецепт
  • курица — 1⁄2 шт.;
  • вода — 3 л;
  • свекла — 1 шт. (200 г);
  • картофель — несколько шт. (500 г);
  • щавель — 1 пучок (250 г);
  • яйца — 3 шт.;
  • лук — 1 шт. (100 г);
  • морковь — 1 шт. (60 г);
  • томатная паста — 1 ст. л. (не полная);
  • масло подсолнечное — 1 ст. л.;
  • укроп — 1/2 пучка;
  • соль — 1 ст. л. (не полная).
Зеленый борщ с щавелем и яйцом — классический рецепт

Курицу закладываем в кипящую воду. Отвариваем её, не допуская бурления, чтобы куриный бульончик был прозрачный. По мере варки бульончика удаляем шумовкой с его поверхности пенку.

Зеленый борщ с щавелем и яйцом — классический рецепт

Готовую курятину достаём из бульончика, нарезаем порционными кусочками, а затем отдельно складываем в посуду, которую накрываем крышечкой.

Зеленый борщ с щавелем и яйцом — классический рецепт

Шинкуем свеклу тоненькой соломкой. Высыпаем её в кипящий бульон.

Зеленый борщ с щавелем и яйцом — классический рецепт

Пока наша свекла варится, подготавливаем картофель. Клубни очищаем и вымываем. Затем картофелины меленько нарезаем кубиками.

Зеленый борщ с щавелем и яйцом — классический рецепт

Когда свекла выварится, и ломтики свеклы станут светлые, а бульон поменяет свой тёмно-красный цвет на жёлтый, тогда можно засыпать картофель.

Зеленый борщ с щавелем и яйцом — классический рецепт

Пока картошка варится, делаем заправку для зелёного борща. Измельчённый лук пассеруем на растительном масле вместе с натёртой морковкой.

Зеленый борщ с щавелем и яйцом — классический рецепт

Несмотря на то, что борщ со щавелем называется, как правило, зелёным, в него для вкуса мы всё равно добавим томатную пасту, разведённую питьевой водой. С томатом борщ намного вкуснее.

Зеленый борщ с щавелем и яйцом — классический рецепт

Набираем неполную столовую ложку пасты, разводим её водой. Вылив получившийся томатный соус в заправку, тушим овощи с томатом несколько минут.

Зеленый борщ с щавелем и яйцом — классический рецепт

Проварив картофель минут десять, закладываем в борщ заправку, провариваем ещё пять минут (до готовности картофеля).

Зеленый борщ с щавелем и яйцом — классический рецепт

От пучка щавеля отрезаем стебли. Эти хвостики мы выбросим, нам нужны только листики щавеля. Промываем листья под струёй воды. Потом нарезаем листики щавеля поперёк на тоненькие полосочки. Опускаем измельчённый щавель в кипящий борщ.

Зеленый борщ с щавелем и яйцом — классический рецепт

Провариваем щавель до тех пор, пока его яркая зелень не потемнеет (это примерно 2-3 минуты). Во время варки щавель раза два в кастрюле перешиваем.

Читайте также:  Пошаговый рецепт приготовления грибного супа из замороженных грибов

В большую кружку разбиваем три сырых яйца. Расколачиваем вилкой желтки с белками, чтобы они хорошенько перемешались. Затем постепенно выливаем яйца из кружки в борщ тонкой струйкой, разбивая вилкой сварившиеся в кипятке хлопья сырых яиц.

Перемешивая борщ, смотрим, чтобы все яйца успели свариться. Теперь кидаем в борщ укропчик, нарезав его меленько.

Как только борщ закипит (с укропом), отключаем огонь. Теперь следует на десять минут оставить зелёный борщик настаиваться, неплотно прикрыв кастрюльку крышкой.

Зеленый борщ со щавелем и томатом

Борщ — настоящая визитная карточка украинской кухни, зимой мы его готовим с капустой и свеклой, а весной, используем молодой щавель или крапиву.

Зеленый борщ со щавелем и томатом

Ингредиенты:

  • 500 грамм мяса
  • 5-6 шт. картофеля
  • 1 яйцо
  • 1-2 пучка щавеля
  • 3 ложки томата
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 3 ложки растительного масла (для жарки)
  • соль по вкусу
  • перец горошком, лавровый лист
Зеленый борщ со щавелем и томатом

У меня кастрюля 3 литровая.

Мясо я заливаю холодной водой, добавляю соль, перец горошком. лавровый лист. Ставлю на огонь.

Зеленый борщ со щавелем и томатом

С момента закипания убавляю огонь. На поверхности будет образовываться пена, ее нужно снимать. Можно это делать шумовкой, или обычной столовой ложкой.

Мясо варим на среднем огне до готовности. Время варки разного вида мяса разно, если вы взяли говядину, она вариться дольше, чем курица.

Зеленый борщ со щавелем и томатом

Когда мясо будет готово, я его вынимаю в миску, даю ему немного остыть, убираю шкурки, мелкие кости. Бульон, обязательно, процеживаю. Кастрюлю нужно ополоснуть водой.

Перекладываю в нее кусочки мяса, заливаю бульоном, и ставлю на огонь. Пока все закипает, я чищу картофель. Хорошо промываем его под проточной водой, нарезаем кубиками.

Зеленый борщ со щавелем и томатом

Когда мясо с бульоном закипит, забрасываем картофель, варим на среднем огне.

После закипания бульона с картошкой, образуется пенка. Ее нужно снять, и продолжаем варить.

Зеленый борщ со щавелем и томатом

Тем временем очищаю лук, нарезаю кубиками, очищаю морковь, тру на крупном полотне терки. В сковороду наливаю растительное масло, забрасываю лук, обжариваю.

Затем морковь, обжариваю. Добавляю 3 ложки томатного сока (у меня домашний густой томат).

Зеленый борщ со щавелем и томатом

Тушу овощи на медленном огне, они не должны гореть. Тушим все время помешивая.

Очень важно добавлять зажарку после того как картофель сварится, а щавель в самом конце, так как, если картошка будет сырая, то она останется грубая, все это происходит из-за того, что в томате и щавеле содержатся кислоты.

Зеленый борщ со щавелем и томатом

Тем временем заливаю щавель водой. Я его купила на рынке. Переберите, обязательно, уберите некачественные листочки. Очень часто листья бывают в песке, нужно его хорошо вымыть, чтобы потом «песок не скрипел на зубах».

Щавель нужно хорошо вымыть. Я вымываю каждый листочек. Складываю один на один собирая в пучок. Нарезаю острым ножом, я нарезаю крупно.

Зеленый борщ со щавелем и томатом

Картофель варим в бульоне на среднем огне, при образовании пены снимаем ее ложкой. Как только картофель сварится, выкладываем лук с морковью и томатным соком, и перемешиваем. Если у вас нет сока, при жарке, можно добавить одну ложку томатной пасты.

Варим на среднем огне минут 5-7, затем добавляем порезанный щавель. Добавляя его в кипяток, он сразу меняет цвет.

Зеленый борщ со щавелем и томатом

Не смотрите что объем его большой, это трава, когда она сварится, ее будет гораздо меньше.

По вкусу, некоторые хозяйки добавляю сахар, вкус, по их мнению, становится богаче. Но я сахар не кладу. Попробуйте, если считаете нужным, то можно добавить.

Зеленый борщ со щавелем и томатом

Добавить зелень, по вкусу каждому в тарелку добавить сметану или майонез, и наслаждаться вкусным горячим обедом.

Но я добавляю 1 яйцо. Если любите наличие яиц, можно 2-3. Я вбиваю яйцо в чашечку, добавляю соль, и взбиваю его вилочкой. Без фанатизма, просто перемешиваю желток и белок.

Зеленый борщ со щавелем и томатом

Если вы готовите с отварными яйцами, отварите их заранее. Яйца должны быть отварены вкрутую. Затем их нужно остудить, очистить, и порезать кубиками. Вот сейчас, самое время класть порезанные яйца.

Добавляю мелко нарезанную зелень, кипячу пару минут и выключаю огонь. Зелень можно использовать любую. Я купила петрушку и укроп. Очень здорово, надергать с грядки свежую сочную, ароматную зелень.

Зеленый борщ со щавелем и томатом

Как правильно заморозить щавель на зиму

По вкусу, каждому в тарелку, добавьте сметану. Я предпочитаю не добавлять сметану сразу. Вкусы у всех разные, кто-то предпочитает без сметаны, кто-то с майонезом, а кому-то нравится намазывать майонез на хлеб, и есть с борщом.

У меня папа, например, любит щедро смазать хлеб майонезом, очень любит чеснок вприкуску, сало. Обязательно на столе должна быть свежая зелень укропа и петрушки.

Я написала рецепт зеленого борща с томатом, по которому готовила моя бабушка. Буду рада, если вы поделитесь своим вариантом приготовления «весеннего супчика».

Читайте также:  Как приготовить суп с тефтелями по пошаговому рецепту

Если вам понравился такой вариант, пробуйте, готовьте, радуйте своих родных и близких. Или приготовьте просто красный борщ, со свеклой. Приятного аппетита!

Зеленый борщ с консервированным щавелем

Хотя существует стереотип, что зеленый борщ — блюдо весеннее, то есть времени, когда оживает природа, просыпается зелень, кушать его хочется круглый год. На помощь приходит консервированный щавель.

Вкус зеленого борща с консервированным щавелем еще более насыщен, а цвет еще более зелен.

Как правило, к первому блюду всегда подается хлеб. Научитесь выпекать его сами. Хлеб в духовке в домашних условиях: рецепты и техника выпечки. Только представьте: мягкий, горячий, свежий хлебушек с такой румяной корочкой! А запах…С ума сойти можно!

Рецепты приготовления гуляша из свинины с подливкой описаны здесь. Неплохой вариант второго блюда!

Задумывались ли вы, как можно с нуля вырастить чайный гриб? Вот почитайте в этой статье о том, какие существуют способы. Если все получится, то у вас появится собственный домашний лекарь! Не верите? А вы проверьте!

Рецепт борща

Ингредиенты для приготовления зеленого борща с щавелем и яйцом :

  • картофель – 2-3 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • яйца – 2 шт.
  • щавель – 1 пучок
  • укроп – 1 пучок
  • зеленый лук – 0,5 пучка
  • соль – по вкусу
  • сливочное масло – 1 ст.л.
  • душистый перец горошком – 4 шт.
  1. Наливаем в кастрюлю 2 л воды и ставим на огонь. Пока вода закипает, чистим морковку и нарезаем ее крупными кусочками.
  2. Если вода уже закипела, кладем в кастрюлю нарезанную морковку и приступаем к картошке. Чистим ее и нарезаем небольшими кубиками. Тоже кидаем в кипяток. Солим воду по вкусу.
  3. Пока овощи варятся, тщательно промываем под проточной водой пучок щавеля. Отделяем листья от черешков и нарезаем их (листья).
  4. Моем пучок укропа и тоже меленько нарезаем. То же самое – с зеленым луком. Кладем в небольшую кастрюлю яйца, заливаем их водой и варим.
  5. Кладем зелень в кипяток только тогда, когда картошка уже станет мягкой (после этого нам останется варить борщ 5 минут). Итак, добавляем в кастрюлю щавель, укроп и зеленый лук и перемешиваем. Для особенного аромата добавляем несколько горошинок душистого перца.
  6. Если яйца уже сварились, чистим их и нарезаем кубиками. Кладем в кастрюлю с остальными ингредиентами.
  7. В самом конце приготовления зеленого борща кладем в него ложку сливочного масла. Выключаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и даем настояться 15 минут. Зеленый борщ с щавелем без мяса готов! Так же просто приготовить зеленый борщ и на бульоне , получится борщ зеленый с мясом и со щавелем.

Секреты приготовления

Люди подразделяются на два типа — те, кто любят зеленый борщ, а также те, кто его еще не испытывал. К какому бы типу вы ни относились, секреты по изготовлению зеленого борща пригодятся так же если вы собираетесь сделать зеленый борщ впервые, и в случае, если вы готовите его каждую неделю. Поскольку всегда совершенствовать свои умения! Эти маленькие уловки и простые секреты, подготовленные редакцией «Быстрые рецепты» дадут возможность вам приготовить роскошный зеленый борщ!

  • Вместе со щавелем употребляйте шпинат и зеленый лучок — нашинкуйте их и прибавляйте в самом конце. Такое совмещение зелени придаст борщу исключительно интересный вкус. Шпинат “заберет” излишнюю кислоту у щавеля, а щавель к тому же придаст шпинату мягкости во вкусе.
  • В случае, если вы не считаетесь поклонником шпината либо вам трудно его раздобыть, есть способ попроще — различные кулинары прибавляют в зеленый борщ крапиву — она дает выразительности всей структуре блюда. Для того, чтобы она не “щипалась”, до шинковки, помойте ее в воде 70–80 градусов.
  • Для того, чтобы яйца оптимально сварились и хорошо почистились, следует опустить их в бурлящую воду (яйца не могут быть сразу из вашего холодильника, иначе они растрескаются от резкого перепада температур) и готовить 10–15 минут. После этого захлестните их прохладной водой — так вы почистите их быстро и без особых проблем.
  • Зеленый борщ следует подавать как горячим, так и прохладным, именно поэтому он является летним — такое блюдо поможет остынуть в жаркий солнечный день.
  • Традиционный вкус зеленого борща невозможно поменять равноценными по вкусовым свойствам продуктами. Но можно оформить его более диетическим: в случае, если вы желаете оставить в рецепте яйца, следует заменить картошку на сельдерей либо огурцы, в случае, если же рецепт без яиц, прибавьте больше картошки, следовательно, сам борщ заправляйте нерафинированным маслом.
  • Есть еще один занимательный секрет — вместо того прибавлять щавель непосредственно в борщ, следует смешать его в блендере с охладившимся бульоном и сметаной, затем добавлять в тарелки уже пред подачей на стол.
Секреты приготовления

Для начала довольно, не так ли? Вы и сами в силах придумать свои секреты как приготовить зеленый борщ неповторимым. Не бойтесь экспериментировать и славного вам аппетита!

Вариант с крапивой

Существует множество рецептов зеленых щей. Например, с красной фасолью – консервированной или обычной. В последнем случае фасоль перед готовкой нужно замочить на 4 ч. Кладут ее в кастрюльку после того, как сварится мясо, и варят еще 40-50 мин. Далее блюдо готовится по привычной схеме.

В щи можно добавить 1 натертую на терке свеклу. Или смешать щавель со шпинатом в равных пропорциях. Для более острого вкуса можно добавить 2-3 стол. л. томат-пасты или размятый свежий помидор.

Читайте также:  Куриный суп с консервированной кукурузой

На нашем сайте вы найдете также рецепт классического борща.

А зеленый борщ с крапивой – рецепт, который спасет от весеннего авитаминоза. Чтобы приготовить такую разновидность щей, нужно взять пучок молодой крапивы, обдать ее кипятком (чтобы не кусалась), нарезать и положить в суп вместе со щавелем (в остальном блюдо готовится стандартным манером).

Приготовление:

  1. Залейте мясо 3 литрами воды, доведите до кипения на сильном огне. Когда вода закипит, уменьшите огонь, снимите пену, добавьте очищенную луковицу, морковку, душистый перец, посолите и варите около 1 часа, снимая пену.
  2. Выньте из бульона луковицу и морковку.
  3. Луковицу выкиньте, морковку отложите. Мясо тоже можно вынуть и держать накрытым в теплом месте.
  4. Долить в кастрюлю кипяток примерно до 3 литров.
  5. Очищенную картошку нарежьте крупной соломкой и добавьте в бульон. Варите минут 10. Морковку натрите на мелкой терке и добавьте в кастрюлю. Поперчите.
  6. Шпинат и щавель тщательно промойте.
  7. Нарежьте шпинат недлинными полосками, добавьте в кастрюлю. Варите 5 минут. Щавель нарежьте так же, как шпинат, добавьте в борщ, дайте вскипеть и сразу снимайте с огня, чтобы щавель не разварился.
  8. Дайте настояться минут нарезанную зелень петрушки и укропа можно добавлять вместе со щавелем или прямо в тарелки.
  9. Часть яиц нарежьте кубиками, часть – кружочками.
  10. Разлейте борщ по тарелкам, добавьте в каждую кусок мяса, яичный кружочек и посыпьте нарезанным яйцом. По желанию можно добавлять сметану.
Приготовление:

Если зеленый борщ из щавеля получился недостаточно кислый, то добавьте в него столовую ложку уксуса.

Приготовление:

Приятного аппетита!

Приготовление:

Похожие рецепты: Борщ в мультиварке 40 начинок для блинов Борщ классический Настоящий украинский борщ Самый вкусный борщ

Приготовление:

Русский зеленый борщ с мясом и сметаной

На Руси издревле варили весенний суп с мясом, но чаще назвался он зелеными щами.

Какие ингредиенты понадобятся?

Чтобы приготовить вкусный зеленый суп по старинному русскому рецепту, необходимо запастись следующим набором продуктов:

Ингредиенты Количество
Мясо говядины или телятины 1 кг
Картофель, часть можно заменить репой 1 кг
Листья молодого свежего щавеля 500 г
Стебли ревеня 3-4 шт.
Морковь 1 шт.
Репчатый лук 3 шт.
Зеленый лук 1 пучок
Корень петрушки 10 г
Корень сельдерея 200 г
Масло топленое 2 ст. л.
Соль, специи По вкусу
Яйца куриные 1 на порцию
Укроп свежий Небольшой пучок
Сметана жирная 1 ст. л. на порцию

Зеленый борщ. Рецепт с щавелем и яйцом.

Рецепт предоставлен ниже.

Русский зеленый борщ с мясом и сметаной

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление супа начинается с бульона:

  1. Необходимо порубить или порезать мясо крупными кусками, залить холодной питьевой водой и варить, снимая пену. В прозрачный бульон добавить корневую петрушку, луковицу целиком и нарезанную крупными кусками морковь, посолить и томить при минимальном кипении 1,5-2 ч.
  2. Пока варится мясо, промыть и очистить овощи, перебрать и вымыть в нескольких водах всю зелень, обсушить на бумажном полотенце.
  3. Достать мясо, отделить от костей и разобрать по волокнам. Бульон процедить. Все ингредиенты выбросить.
  4. Картошку, корень сельдерея и репу очистить, нарезать одинаковыми по размеру небольшими кусочками, опустить в бульон и варить до полной готовности.
  5. Очищенный и нарезанный кубиками лук пассировать на топленом масле до золотистости, отправить в кастрюлю.
  6. Положить в кастрюлю сваренное и разобранное мясо.
  7. Листья щавеля нашинковать тонкими полосками, стебли ревеня и перо зеленого лука мелко нарезать. Закинуть всю зелень в кастрюлю одновременно, проварить суп после кипячения не более 5 мин.

Правила подачи блюда, украшение

После того, как зеленый суп настоится и напитается ароматами трав, можно раскладывать по тарелкам. В каждую порцию нужно обязательно добавить сметану, йогурт или сливки, выложить половинки сваренного вкрутую яйца и украсить свежими нежными веточками укропа.

С вареным яйцом

Следующий вариант приготовления, наверное, самый вкусный. Вместо сырых яиц здесь используются яйца вареные. Да, приходится уделить приготовлению такого зеленого борща со щавелем и яйцом чуть больше времени. Но зато результат получается всегда великолепным.

Необходимо собрать и подготовить ингредиенты:

  • Мясо — полкило. Можно взять то, на котором вы обычно варите первые блюда.
  • Яйца вареные — 3-6 штук.
  • Луковица репчатая — для приготовления заправки.
  • Постное масло — около 3 столовых ложек.
  • Картофель — 3-5 клубней.
  • По желанию можно добавить 1 морковь в заправку. Но можно обойтись и без нее.
  • 1-2 штуки лавровых листа.
  • Соль.

Приготовление зеленого борща:

  1. Мясо приготовить, как обычно для супа. Во время варки снимайте пенку с мясного бульона.
  2. Картошку очистить и порезать по вашему желанию.
  3. Яйца вареные необходимо очистить от скорлупы и, ополоснув в холодной воде, порубить.
  4. Лук мелко порезать и довести на растительном масле до золотистого цвета.
  5. Морковь можно натереть на терке любой фракции. Если моркови не оказалось, готовим без нее.
  6. Зелень промыть и измельчить.
  7. В готовый мясной бульон засыпьте картофель и посолите бульон.
  8. Когда картофель доведется почти до готовности, добавить в кастрюлю рубленое яйцо.
  9. Дать супу покипеть около двух минут и ввести в кастрюлю обжаренный на растительном масле лук.
  10. Теперь нужно засыпать зелень и лавровый лист.
  11. Подавайте это блюдо со сметаной. Если вам не очень понравилась идея с мелко нарезанным яйцом в готовом кушанье, есть варианты немного иной подачи. Яйцо можно разрезать вдоль и разделить на необходимое количество долек.