Нежная и ароматная сельдь по-голландски в банке

Категории: Домашний фаст фуд, Классика, Кухня стран Бенилюкса, Пикник, Бутерброды, Рабочие будни, Бюджетные рецепты

Как приготовить сельдь по-голландски

Выбрать свежую мороженую сельдь, которая не имеет никаких повреждений и изъянов. Разморозить ее при комнатной температуре или на полке холодильника. После рыбу необходимо почистить.

Отрезать у рыбы голову, хвост. Далее понадобится острый нож, аккуратно разрезать селедку по брюшку, удалить все внутренности, снять кожу, также филировать – убрать хребет и удалить все кости, можно воспользоваться пинцетом.

Нарезать очищенное филе сельди порционными кусками.

Очистить морковь и репчатый лук, овощи вымыть и просушить. После необходимо морковь нарезать кружочками, луковицу нарезать полукольцами.

Лимон вымыть тщательно и просушить. Нарезать его небольшими дольками.

Все подготовленные ингредиенты сложить в миску, добавить специи и соль, сахар. Влить масло.

Тщательно все перемешать.

Переложить рыбу в банку, закрыть обычной крышкой и убрать в холодильник на сутки или двое. Спустя время селедку можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Сказать спасибо за статью 5

Как приготовить

1. Почистить селедку

  • Разморозить селедку (лучше не до конца, чтобы не размякла и было удобно чистить и резать).  Отрезать голову и хвост, надрезать брюшко, очистить рыбу от внутренностей (но молоки и икру не выбрасывать, мы ее тоже будем мариновать).
  • Разрезать вдоль спинки (не очень глубоко) и стянуть с рыбки шкурку. Потом разъять по линии разреза вдоль спинки и отделить филе от костей. Удалить плавники и оставшиеся крупные и заметные косточки. Полученное филе нарезать на кусочки.
Читайте также:  Приготовление супов без картошки: вкусные рецепты

2. Нарезать овощи и лимон

  •  Морковь нарезать колечками или натереть на крупной терке, лук тоже нарезать колечками или полукольцами. Лимон – тонкими кружочками или полукружьями.  А горошины перца слегка раздавить (я раздавила между двумя столовыми ложками).

3. Уложить слоями и замариновать

Сделать посолочную смесь: соединить соль и сахар и перемешать. Нижний и верхний слой будут овощи, между ними несколько слоев селедки, каждый из которых посыпан посолочной смесью и переложен овощным слоем:

  • На дно банки – лавровый лист, перец, и овощи (морковь, лук и лимон). Поверх – селедка. Сельдь посыпать посолочной смесью. Потом снова овощи, потом селедка, посыпать посолочной смесью. И так чередовать слои, пока не закончится селедка. Верхний слой – овощи.
  • Уложенную селедочку слегка принять. Накрыть крышкой и поставить в прохладное место (холодильник) на 3 суток. Иногда вынимать и переворачивать, чтобы верхние слои тоже пропитались соками.

При подаче полить нерафинированным растительным маслом (так вкуснее).

Другие рецепты домашнего посола рыбы

Скумбрия малосольная (под гнетом);

Красная рыба малосольная (в банке с луком и чесноком);

Горбуша домашнего посола;

Красная рыба сухого посола в рулетах с начинкой из сливочного масла.

Голец домашнего посола.

Селедочка маринованная (по-голландски)

Вкусный ужин с селедкой по-голландски

  • Салат из сельди с яйцами, яблоком и свеклой
  • Салат из сельди с грибами и помидорами
  • Селедка под шубой классическая
  • Салат из сельди с яйцом, рисом и луком
  • Салат из сельди с яблоком, свеклой и огурцами
  • Закуска с малосольной селёдкой
  • Винегрет с сельдью
  • Как засолить икру (красную)

Рецепт селедки по-голландски

Ингредиенты

  • Два филе жирной замороженной сельди (уже не совсем по-голландски, но где же взять свежую?).
  • 1-2 небольшие яркие морковки.
  • Четвертинка лимона среднего размера.
  • 4-5 горошинок душистого перца.
  • 5-6 горошинок черного перца.
  • 1 чайная ложка семян горчицы (опционально, моя «отсебятина»).
  • Несколько веточек укропа (по желанию, в оригинале его нет).
  • 2-3 маленьких лавровых листика.
  • 4-6 чайных ложек сахара.
Читайте также:  Рыбный суп с пшеном – Пошаговый рецепт с фото

Технология приготовления

Мои замечания

  • Рецепт «засолки» селедки по голландскому рецепту очень прост. Сделайте на пробу чуть-чуть, чтобы понять ваше это или нет.

Возьмите на вооружение рецепт селёдки по-голландски.

Такие банки опустошаются за раз! Эта рыбка со стола сметается в первую очередь.

Советую очень!

Ингредиенты

✓ сельдь свежемороженная — 2 шт.,

✓ лук — 2 шт.,

✓ лимон — 0,5 шт.,

Рецепт селедки по-голландски

✓ сахар — около 6 ч.л.,

Рецепт селедки по-голландски

✓ соль — 4 ч.л.,

Рецепт селедки по-голландски

✓ морковь — 1 шт.,

Рецепт селедки по-голландски

✓ лавровый лист — 10-12 шт.,

Рецепт селедки по-голландски

✓ чёрный перец — 8-10 горошин (крупно-молотых)

Рецепт селедки по-голландски

выход: две 0,5 л банки (4-6 порций)

Рецепт селедки по-голландски

Начинаем приготовление

  1. Подготавливаем продукты. Лук очищаем от шелухи и нарезаем тоненькими колечками. Морковь очищаем и натираем на терке. Лимон нарезаем на тоненькие дольки. Сельдь нарезаем кусочками.
  2. Берем банку 0,5 л. Выкладывать продукты мы будем слоями в таком порядке: лук, лавровый лист, морковь, кусочек лимона, сахар с солью и перцем, сельдь. Затем слои повторяем до тех пор, пока не наполним банку.
  3. Готовую рыбку закрываем крышкой и убираем в холодильник на 3-4 дня. Маринованную рыбку достаем и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Начинаем приготовление

Как будем готовить:

Берем две банки, емкостью пол-литра. Избавляем рыбу от головы, потрошим, режем на порционные куски.

Лук режем полукольцами, а морковь натираем на терке.

На дно банки начинаем выкладывать слои. Сначала кладем немного моркови, лука, пару лавровых листов, кусочек лимона, перец и соль, не забываем и про сахар. Следом выкладываем несколько кусочков сельди. Следующий слой снова овощи и специи. Повторяйте слои в каждой банке, пока не кончатся ингредиенты.

Как будем готовить:

Закрывайте крышкой и оставляйте в холодильнике минимум на сутки. Можно и дольше, смотря какую степень посола вы хотите получить.

Читайте также:  С хвостами или рулькой. 4 проверенных рецепта домашнего холодца

Достаем и наслаждаемся вкусом! Приятного аппетита!