10 Очень Вкусных Салатов из Свеклы на Зиму

Приветствую вас, дорогие друзья! Сегодня предлагаю обсудить заготовки из свеклы на зиму в банках, в виде всяких вкусных салатов. Готова поспорить с теми, кто скажет, что свекольные салаты это скучно, обыденно и неинтересно… Во первых – свекла это очень полезно, а во вторых – такие закрутки под крышечку здорово экономят время современных хозяек, чего только стоит борщевая заправка или маринованная свекла кусочками!

Как приготовить  острую корейскую свеклу (буряк), пошаговый фото-рецепт

Острая корейская свекла хороша как сама по себе, так и в разных салатах. Вот один из моих самых любимых и самых вкусных рецептов — татарский салат. Характерный аромат свекле придает кориандр, а остроту — молотый красный перец. Корейская свекла готовится по такому же рецепту, как и морковча, и в ее приготовлении используются те же специи для корейской моркови.

Ингредиенты:

  • 2 свеклы примерно по 200 г каждая;
  • 2 ч.л. уксуса;
  • 1 ст.л. воды;
  • 2 ст.л. сахара;
  • 1 ст.л. растительного масла;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 ст.л. с горкой специй для корейской моркови и свеклы;
  • щепотка соли.

Рецепт корейской свеклы

Описание рецепта — Тушеная свекла с морковью:

Тушеная свекла с морковью — отличная закуска, полезная, вкусная и дешевая. Она подойдет на перекус и как гарнир к мясу, рыбе. Для приготовления этого блюда свеклу берите сладких сортов, темно-бордового цвета. Чеснок кладите по желанию, но он придает остроту и аромат. Подсолнечное масло подойдет как рафинированное, так и ароматное, дело вкуса. Томатную пасту можно заменить свежими помидорами.

Тушеная свекла с морковью: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 1,58 г Жиры 4,5 г Углеводы 9,83 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
82 килокалории

Шаг 1:

Для приготовления тушеной свеклы с морковью потребуется: морковь, свекла, лук репчатый, подсолнечное масло, томатная паста, чеснок, соль, сахар.

Шаг 2:

Лук репчатый
60 г

Лук очистите, помойте и мелко нарежьте. Выложите в сковороду.

Шаг 3:

Морковь
100 г

Морковь очистите, помойте и натрите на терке, добавьте к луку.

Шаг 4:

Свекла
400 г

Свеклу помойте, очистите и натрите на терке. Добавьте в сковороду с луком и морковью.

Шаг 5:

Подсолнечное масло
30 мл

Налейте подсолнечное рафинированное масло и 100 мл воды. Накройте сковороду крышкой и тушите овощи на среднем огне, периодически перемешивая почти до готовности.

Шаг 6:

Томатная паста
40 г
Читайте также:  Рассольник рецепт классический с рисом пошаговый рецепт с фото

После добавьте 1-1,5 столовые ложки томатной пасты.

Шаг 7:

Соль
по вкусу
Сахар-песок
по вкусу

А также соль и сахар по вкусу. Если томатная паста не очень кислая, то есть смысл влить 1 столовую ложку уксуса.

Шаг 8:

Чеснок
1 зуб.

В готовую икру добавьте 1-2 зубчика измельченного чеснока и перемешайте.

Шаг 9:

Тушеная свекла с морковью готова.

Шаг 10:

Ароматную, полезную и вкусную тушеную свеклу с морковью подавайте на закуску в обед, на ужин, а также на перекус в любое время дня. Приятного аппетита!

Свекольный крем-суп

Ингредиенты:

  • 50 мл оливкового масла
  • 1 средняя луковица, предварительно нарезанная
  • 3 зубчика чеснока, предварительно нарезанных
  • 6 средних клубней свеклы, предварительно очищенных и нарезанных
  • 500 мл домашнего говяжьего бульона
  • Соль и перец по вкусу
  • Сливки или сметана
  • Крутоны, грецкие орехи для украшения и сервировки

Способ приготовления:

Нагрейте оливковое масло в большом сотейнике на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и готовьте до тех пор, пока они не станут мягкими, но не зажаренными.

Затем добавьте свеклу и готовьте в течение минуты.

Залейте все бульоном, добавьте соль и перец и доведите до кипения. Накройте крышкой и варите на медленном огне до полной готовности свеклы. — примерно 20-30 минут. Снимите с огня и дайте немного остыть.

Блендером измельчите все ингредиенты до однородной кремовой текстуры.

В качестве сервировки можете подавать этот крем-суп со сметаной, посыпав сверху грецкими орехами и крутонами.

Салат из вареной свеклы, моркови и свежего огурца

Время приготовления: 40 минут. Количество порций: 6-8. Кухонная техника и утварь: кастрюля, доска для нарезания, средняя глубокая миска, терка для корейской морковки, обычная крупная терка, острый нож, столовая ложка или лопатка для перемешивания, ложка для отмеривания количества ингредиентов, формочки для вырезания цветочков из овощей, салатник для подачи на стол.Ингредиенты

Свекла 2 свеклы
Лук красный (крымский) 1 луковица
Морковь 1 крупная
Огурец 1 крупный
Тунец консервированный 1 банка
Греческий йогурт 120 мл
Оливковое масло 3-4 столовых ложки
Лимон Сок 1/2 лимона
Сахар 1 неполная столовая ложка
Соль, черный перец и другие любимые специи По вкусу
Картофель 1 крупный для украшения
Зелень петрушки или кинзы Для украшения

Пошаговое приготовление

  1. Хорошо вымыть свеклу и морковь под проточной водой. Отварить овощи до готовности, пока они не станут мягкими. Залить отваренные овощи холодной водой и сразу слить ее. После остывания очистить овощи от шкурки.
  2. Нарезать луковицу тонкими полосками вдоль луковицы.
  3. Маринуем нарезанный лук. Для этого к луку прибавляем неполную столовую ложку сахара, пару щепоток соли, немного черного молотого перца, 3-4 столовые ложки оливкового масла, сок половинки лимона, который можно отжать прямо в лук. Все вместе перемешиваем и оставляем мариноваться на 10-15 минут.
  4. От моркови отрезаем приблизительно 1/5 часть со стороны «носика» и откладываем в сторону. Она нам понадобится для украшения салата. Оставшуюся морковь натираем на терке для корейской морковки.
  5. Огурец нарезаем тонкой соломкой, длинной, как морковка.
  6. Свеклу нарезаем тоненькой соломкой или натираем на терке.
  7. Смешиваем все овощи в крупной миске.
  8. Консервированный тунец разминаем вилкой до маленьких кусочков и добавляем к салату.
  9. Смешиваем все составляющие для равномерного распределения компонентов.
  10. Перекладываем готовый салат в салатник и приступаем к украшению.
Читайте также:  Весенний суп с крапивой: 3 лучших рецепта

Видео рецепта приготовления

Если после прочтения рецепта остаются какие-то сомнения в том, как правильно выполняется тот или иной этап, то просмотр видео позволит досконально понять все тонкости приготовления салата.

Украшение салата

  1. Разравниваем поверхность салата. Натираем предварительно отваренную и очищенную картофелину на обычной крупной терке. Раскладываем натертый картофель равномерным слоем по всей поверхности салата.
  2. Намазываем поверхность салата греческим йогуртом и слегка его подсаливаем. Этот салат лучше готовить непосредственно перед подачей на стол. Тогда сок разных овощей не успеет перемешаться, и салат будет выглядеть более празднично.
  3. Украшаем листочками зелени края салата.
  4. Оставленный для украшения кусочек моркови нарезаем тонкими кружочками.
  5. Из кружочков с помощью формочек вырезаем звездочки или цветочки. Если формочек нет, можно это сделать простым ножом.
  6. Раскладываем на центральную часть салата полученные звездочки.

Люди, которые заботятся о своем здоровье, стараются питаться так, чтобы разные овощные салаты всегда присутствовали на их столе. И очень хорошо, что в любые времена года мы можем готовить их из сезонных и всесезонных овощей. Быстро можно приготовить салат из черемши и очень распространенный весенний салат.

Красиво будут смотреться на праздничном столе сытный салат Любовница и изысканный французский салат.

А если вы приготовите салат с солеными огурчиками, да к жаренному мяску… ммм… ваши мужчины скажут вам «Спасибо!»

Мне будет очень приятно прочитать ваши отзывы и комментарии о предложенных салатах. Возможно, вы готовите свои варианты таких салатов – делитесь ими в комментариях, это будет интересно всем.

Поделиться:

Рулет из моркови:

  • морковь, 600 г;
  • яйца, 5 шт;
  • сыр филадельфия, 300 г;
  • соль, 1 ч.л;
  • укроп пучок;
  • перец и масло растительное.

Процесс приготовления

Свежую морковь трем на мелкой терке обжариваем на растительном и сливочном масле 15 минут под крышкой, перемешиваем. Остужаем.

Желтки смешиваем с морковью, перчим, перемешиваем.

Белки с солью взбиваем до крепкой пены и частями смешиваем с морковью.

Выкладываем на противень, застеленный пергаментом, распределяем в виде прямоугольника.

Рулет из моркови:

Выпекаем как и первый рулет, остужаем.

Рубим укроп и смешиваем с сыром, можно заменить творогом с чесноком и майонезом.

С бисквита снимаем пергамент и смазываем начинкой.

Сворачиваем рулет при помощи пленки, оборачиваем пленкой и отправляем в холодильник на пару часов.

Нарезаем ломтиками и выкладываем на блюдо.

Очень вкусный салат из свеклы на зиму с жаренным луком без стерилизации

Ингредиенты:

  • 3 кг свеклы;
  • 1 кг репчатого лука;
  • 1 крупная головка чеснока;
  • 1 стакан (250 мл) растительного масла;
  • 1 столовая ложка соли;
  • 0,5 чайной ложки черного молотого перца;
  • 2-3 столовые ложки уксуса 9%.

*Указан вес очищенных ингредиентов. Из указанного количества получается примерно 3,2 л готового салата.

Как приготовить:

Свеклу промываем проточной холодной водой и отвариваем до готовности. Желательно брать свеклу очень крупную – так она быстрее сварится и примерно одинакового размера – она сварится одновременно. Вареную свеклу остужаем. Свеклу очищаем от кожицы и натираем на крупную терку.

Репчатый лук очищаем от шелухи, вырезаем прикорневое донце и тщательно промываем.

Очень вкусный салат из свеклы на зиму с жаренным луком без стерилизации

Лук нарезаем четверть кольцами. В кастрюлю из нержавеющей стали с толстым дном (в эмалированной кастрюле салат может пригореть) наливаем растительное масло и хорошо его разогреваем. Выкладываем репчатый лук и обжариваем до прозрачности, минут 6-8.

К луку добавляем натертую свеклу, соль, сахар, перец, уксус и чесок, пропущенный через чеснокодавилку; тщательно перемешиваем. Тушим на небольшом огне под крышкой в течение 20 минут.

Читайте также:  Вкусный овощной суп для похудения – 4 лучших рецепта

Готовый салат раскладываем по сухим, заранее простерилизованным банкам, прикрываем прокипяченными крышками и сразу герметично укупориваем.

Банки с салатом переворачиваем вверх дном и укутываем. Выдерживаем так примерно сутки, до полного остывания.

Хранить такой салат следует в темном месте, можно при комнатной температуре.

Салат со свеклой и булгуром

Булгур вообще великолепно сочетается со свеклой в любом виде.

Тебе понадобится: 1 свекла, 1 пучок салата, 5 ст.л. булгура, 70 г грудинки, 2 ст.л. рубленых грецких орехов, зеленый лук, 2 ст.л. оливкового масла, 2 ч.л. бальзамика, 1 ч.л. зернистой горчицы, соль.

Приготовление: Смешай масло, бальзамик, горчицу, соль и немного орехов, и оставь настояться. Отвари свеклу и булгур, свеклу нарежь кубиками и перемешай все с рваным салатом. Туда же добавь произвольно нарезанную грудинку, орехи, зеленый лук, и заправь.

Салат из свёклы с капустой, яблоками и гранатом

Ингредиенты

  • 3 яблока;
  • 650 г краснокочанной капусты;
  • 1 свёкла;
  • 2 столовые ложки яблочного уксуса;
  • ½ лимона;
  • 5 столовых ложек оливкового масла;
  • соль — по вкусу;
  • 50 г зёрен граната;
  • несколько веточек петрушки.
Салат из свёклы с капустой, яблоками и гранатом

Приготовление

Очистите яблоки от сердцевины и нарежьте тонкими пластинками или полосками. Тонко нашинкуйте капусту и свёклу.

Смешайте уксус, лимонный сок, масло и соль. Заправьте салат получившейся смесью. Перед подачей добавьте к нему гранат и рубленую петрушку.

Рецепт 3: Острый салат «Печеночный»

Удивительно вкусный, ароматный салат. Это насыщенное блюдо можно готовить на обед или подавать в виде закуски к празднику.

Требуемые ингредиенты:

  • 2-3 небольших морковки;
  • Куриная печенка – 250 г;
  • Репчатый лук – 1 шт.;
  • Острые маринованные огурцы – маленькая банка;
  • Подсолнечное масло и соевый соус – по 2 ст. л.;
  • Зубчик чеснока, черный молотый перец;
  • Майонез (лучше оливковый) – по вкусу.

Способ приготовления:

Морковь помыть, почистить и нарезать тонкой соломкой. Лук обдать кипятком и мелко нарезать. Куриную печенку отварить до готовности, порезать небольшими брусочками и обжарить на растительном масле. Чеснок мелко порубить. Острые маринованные огурчики нарезать тонкими брусками. Все компоненты острого салата выложить в салатницу, перемешать, добавит черный молотый перец и заправить оливковым майонезом с соевым соусом.

Рецепт 8: салат из вареной свеклы с картофелем

  • Свекла  — 3-5 Штук
  • Картофель — 3-4 Штук
  • Соленые огурцы  — 7-10 Штук
  • Зеленый горошек  — 350 Грамм
  • Морковь — 350 Грамм
  • Красный лук  — 2 Штуки
  • Оливковое масло  — 150 Миллилитров
  • Винный уксус  — 50 Миллилитров
  • Соль и перец  — По вкусу

Свеклу, картофель, морковь хорошенько мою, затем помещаю в большую кастрюлю и заливаю холодной водой. Варю овощи до готовности (морковь и картофель – 20-30 минут, свеклу – 1-1,5 часа). Отвариваю зеленый горошек. Остужаю и очищаю овощи.

Для заправки: в миску наливаю оливковое масло, уксус, соль и перец, хорошенько перемешиваю.

Измельчаю кубиками картошку, морковку, лук и добавляю отварной зеленый горошек, перемешиваю.

Нарезаю мелко свеклу и помещаю ее в миску, заправляю 1/3 приготовленной заправки.

Рецепт 8: салат из вареной свеклы с картофелем

Соленые огурцы нарезаю мелко.

Добавляю огурцы в миску к свекле и перемешиваю.

Оставшейся заправкой заливаю содержимое второй миски (с картофелем, морковью и луком).

Смешиваю содержимое двух мисок и отправляю салат на пару часов в холодильник. Вкуснее всего он на следующий день.