Шашлык в банке — еще вкуснее, чем на мангале

Шашлык — это вкусное блюдо для кушанья, от которого поднимается настроение и наступает блаженство для организма. Разновидностей его много, но классический — это всегда из мяса: свинины, говядины, баранины. Исключением являются курица и рыба.

Как приготовить шашлык в банке

Выбираем для шашлыка не совсем постную свинину: ошеек, лопатку, задок. Мясо должно быть с жирком, иначе при запекании оно может пересохнуть, шашлык получится сухим. Если мясо постное, то нужно добавить кусочки сала или бекона. Режем свинину кусками средней величины.

Нарезаем репчатый лук широкими колечками. Добавляем к мясу, смешиваем.

Берем смесь специй для шашлыка или сдабриваем черным перцем и паприкой (можете сделать свой набор специй). Разламываем лаврушку, все перемешиваем руками. Если предпочитаете мариновать мясо в жидком маринаде, добавьте растительное масло, ложку соевого соуса и горчицы. Накрываем мясо, оставляем на несколько часов при комнатной температуре.

На шпажки нанизываем куски мяса, чередуя с луком и салом, если мясо постное. Шпажки подбираем такой длины, чтобы полностью помещались в банку, не выступая за горлышко.

Помещаем шашлыки вертикально в стеклянную банку. Объем подбираем исходя из количества шашлыков – если готовить планируется много, лучше взять трехлитровую банку или несколько литровых, чтобы оставалось свободное место. Накрываем банки крышками или оборачиваем горлышко двумя слоями фольги.

Ставим банки в холодную духовку. На слабом огне доводим температуру до 200 градусов и готовим около часа. Минут за десять до готовности снимаем крышку, подрумяниваем шашлыки. Подаем сразу, как будут готовы, со свежими овощами и зеленью.

Приятного аппетита!

Сказать спасибо за статью 32

Шашлык из свинины в духовке на шпажках

Конечно, мясо, приготовленное на костре ни с чем не сравниться. Но не всегда есть такая возможность. В этом случае, пикник можно устроить в домашних условиях. Для этого нужно воспользоваться деревянными шпажками, длина которых позволяет закрыть духовку.

Единственным минусом такого приготовления является то, что свинина может быть пересушенной. Поэтому нужно выбрать куски мяса с небольшими жировыми прослойками, чтобы сохранить нежность и сочность. Каждые 5 минут нужно переворачивать шпажки и при необходимости мясо сбрызгивать водой.

Если придерживаться этих советов, то шашлык домашнего приготовления получится мягким, сочным с румяной корочкой. А собрать гостей можно на балконе.

Шашлык из свинины в духовке на шпажках

Для приготовления шашлыка понадобятся следующие продукты (количество можно менять по своему усмотрению):

  • 1 кг свинины.
  • 1 кг свежих помидоров.
  • 2 шт лука.
  • 2 зубчика чеснока.
  • 1 ст.л винного уксуса.
  • Специи и приправы по вкусу.
Шашлык из свинины в духовке на шпажках

В первую очередь нужно промыть свинину под проточной водой, после чего осушить и нарезать на куски. Оптимальным размером является 3-5 см.

На следующем этапе нужно отправить нарезанные куски мяса в глубокую и большую миску, добавить специи, измельченный чеснок, нарезанный кольцами лук. Все перемешать и посолить по предпочтениям. После чего добавить винный уксус и оставить мариноваться на три часа. Сверху рекомендуется поставить какой-нибудь груз.

Шашлык из свинины в духовке на шпажках

Разогреть духовку до 250 градусов. Тем временем, замаринованные куски нужно нанизывать на деревянные шпажки. Предварительно нужно проверить, чтобы они помещались в камеру. Куски мяса можно чередовать с овощами.

Шампура выложить на решетку. Чтобы жир не стекал на дно духовки, под решетку нужно поставить пустой противень. Шпажки необходимо периодически переворачивать.

Шашлык из свинины в духовке на шпажках

Время приготовления составляет 20-25 минут. Дольше готовить свинину не рекомендуется, в противном случае она будет сухой.

Самый вкусный маринад шашлыка, чтобы мясо было мягким и сочным

Шашлык из свинины в духовке на шпажках

Вышеприведенный рецепт позволяет приготовить вкусный шашлык, но он будет отличаться от того, который приготовлен на свежем воздухе. Но есть хорошая новость, можно в домашних условиях сделать мясо с дымком, то есть оно будет пахнуть настоящим костром.

Замариновать мясо можно любым способом, это не столь важно. В нашем случае, мы воспользуемся рецептом с майонезом. Для этого нужно подготовить следующие продукты:

Шашлык из свинины в духовке на шпажках
  • 1 кг свинины с тонкими прожилками.
  • 3 шт свежих помидора.
  • 3 шт лука.
  • 1 шт лимона.
  • 250 гр майонеза.
  • Специи и приправы по предпочтениям.
  • Пищевая соль по вкусу.
Читайте также:  Запеканка из цветной капусты — 8 рецептов в духовке, мультиварке

В первую очередь нужно замариновать свинину. Для этого нужно промыть мясо под проточной водой, высушить при помощи бумажных салфеток. Затем нарезать мясо на куски, размером 4Х5.

Шашлык из свинины в духовке на шпажках

Нарезать лук полукольцами и в большой миске тщательно перемешать его со свининой. Затем добавить лимонный сок, специи и небольшое количество майонеза. Отправить тару в холодильник на 4 часа, чтобы мясо хорошо замариновалось.

Мясо нанизывается на деревянные шпажки, с чередованием любимых овощей: лук, болгарский перец, помидоры, огурцы и другие.

Шашлык из свинины в духовке на шпажках

Чтобы добиться эффекта дыма, нужно приобрести древесный уголь в специализированном магазине. Духовку разогреть до 250 градусов, на дно поставить противень и выложить на него фольгу, на которой разложить угольки. Их нужно сбрызнуть небольшим количеством спирта и поджечь.

Достаточно двух минут. После чего огонь нужно затушить. Над противнем нужно вставить решетку и на нее выложить шампура со свининой и овощами. Не забывайте периодически переворачивать шпажки, чтобы мясо равномерно прожарилось. Примерное время приготовления составляет 50 минут.

Как сделать шашлык в духовке:

Обработанную свежую мякоть свинины нарезаем небольшими кусками, с расчетом, что на шампур будем надевать 3 – 4 куска. Мясо сразу перекладываем в подходящую емкость (только не алюминиевую). Мясо солим, пересыпаем смесью пряных специй и добавляем лавр. Перемешиваем. Затем мясо заливаем красным вином. Накрываем пленкой и даем мясу промариноваться. Достаточно будет 2 – 2,5 часа. Очищаем луковицы от сухого покрова, промываем и нарезаем на кольца. Копченый бекон нарезаем на куски, с расчетом один кусок на шампур. Теперь надеваем на деревянные шпажки промаринованное мясо, чередуя его луком. Последним надеваем кусочек бекона. Берем чистую трехлитровую банку, на дно банки насыпаем вымытые ягоды клюквы. Теперь в банку наливаем 3 ст. л. маринада, в котором мариновалось мясо. В банку осторожно помещаем шпажки с мясом, на банку 3 – 4 шпажки. Фольгой плотно закупориваем банку. Ставим в духовку банку и запекаем шашлык при Т — 170º, примерно 1,5 часа. Сразу после выключения духовки, банку не вынимаем, так как ее может разорвать, а даем 15 минут еще постоять. Шашлык из свинины подаем с гарниром и овощами, также не забываем подать томатный или клюквенный соус.

Как сделать шашлык в духовке:
Как сделать шашлык в духовке:
Как сделать шашлык в духовке:
Как сделать шашлык в духовке:
Как сделать шашлык в духовке:

Рубрика — Запеченное мясо, Мангал, шашлыки, Мясо

Как сделать шашлык в духовке:
Как сделать шашлык в духовке:
Как сделать шашлык в духовке:
Как сделать шашлык в духовке:

Советы приготовления

Маринад для курицы можно выбрать любой, отлично подходит для этих целей белое вино, винный уксус, кефир, томатный сок. Можно использовать для маринования смесь минеральной воды и лимонного свежевыжатого сока в соотношении 2:1.

Добавляя в блюдо соевый соус, солить не нужно, потому что в нем уже содержится большое количество соли. В противном случае еду можно просто пересолить. Для готовки понадобится стеклянная банка емкостью 1-1,5 л, деревянные шпажки для нанизывания кусочков мяса.

Обладателям объемных духовых шкафов подойдет банка емкостью 3 л. Поместив в нее шашлычки из курицы, горловину нужно прикрыть фольгой.

Чтобы банка не лопнула в процессе готовки, отправлять ее нужно в холодную духовку. Подается шашлык из курицы в банке на шпажках как самостоятельное блюдо или с гарниром.

Блюдо можно подавать горячим или остывшим – в любом виде оно очень сытное и вкусное.

Рецепт шашлыка из свинины с белым вином

Готовый шашлык получается очень вкусным, не хуже того, что можно приготовить на углях. Аромат великолепный, да и вкус незабываемый.

Итак, что потребуется для приготовления:

  • Свинина (шейка или окорок) — 1,5 кг.;
  • Лук репчатый — 4 шт.;
  • Вино белое сухое (можно заменить на красное вино) — 0,5 л.;
  • Вода — 0,5 л.;
  • Уксус яблочный (можно заменить на виноградный) — 200 г.;
  • Растительное масло — 2-3 ст. ложки;
  • Перец черный горошком (свежемолотый) — 10-15 шт.;
  • Лавровый лист — 1-2 шт.;
  • Соль — по вкусу.

Рецепт шашлыка из свинины с белым вином

Рецепт шашлыка из свинины с белым вином

Поэтапное приготовление:

  1. Приготовьте все компоненты, чтобы они были под рукой.
  2. Почистите лук от шелухи и накрошите крупными полукольцами.
  3. Мясо следует промыть и обсушить. Для этого можно воспользоваться бумажными полотенцами. Нарежьте мясо на кусочки. Они должны быть одинаковыми по величине.
  4. Возьмите миску с глубоким дном, в которой можно хорошо вымешать все компоненты. Выложите в миску мясо и лук. Посыпьте перцем крупного помола. Положите лавровый лист. В отдельной емкости перемешайте вино с яблочным уксусом. Там же размешайте растительное масло и воду. Залейте этим маринадом мясо и лук. Перемешайте и обомните мясо, чтобы оно равномерно промариновалось. Необходимо, чтобы мясо отстоялось около двух часов.
  5. Разогрейте духовку. Пока она нагревается, выложите маринованный лук в глубокую сковороду. Сверху луковых колец следует положить мясо. Заливку наливать не нужно.
  6. Накройте сковороду фольгой. Печь мясо мы будем на средней полке. Для пропекания потребуется 1,5часа при температуре 200градусов.
  7. За 10 минут до готовности необходимо снять фольгу. Шашлык подрумянится и приобретет золотистую корочку.
Читайте также:  Голубцы: как приготовить пошагово — 17 рецептов мировой кухни + фото

Свиной шашлык, приготовленный в фольге готов. На гарнир можно подавать зелень, овощи, аджику.

Готовим любимое блюдо в банке в духовке

Превосходный рецепт домашнего шашлыка, который не оставит никого в стороне. Простое приготовление и потрясающий результат!

Что понадобится?

  • Один кг мяса;
  • Две небольших (или больших, по желанию) луковицы;
  • 3 ст. л. майонеза;
  • Чеснок;
  • Зелень;
  • 30 мл оливкового масла;
  • Специи и соль;
  • Лимонная цедра;
  • Ч. л. жидкого дыма.

Чтобы приготовить отличный шашлык, нужно сначала подготовить мясо. Для этого промойте его хорошо водой и подсушите при помощи бумажных полотенец. Нарежьте маленькими ломтиками, примерно, как спичечный коробок.

Мясо поместите в глубокую миску или кастрюлю, добавьте все нужное для маринада: кольца лука, майонез, раздавленный чеснок, немного порубленной зелени, масло и соль. Если планируете мариновать мясо недолго, то добавьте сюда же немного лимонной стружки. Все ингредиенты перемешайте и оставьте на 2-3 часа.

Готовим любимое блюдо в банке в духовке

Возьмите деревянные шпажки. Это будут импровизированные шампура. На них разместите по несколько кусочков мяса и лука. Все, как в классическом рецепте, за исключением размера порции.

В трехлитровую банку, на самое дно положите ложку жидкого дыма и пару зубчиков чеснока. Шашлычки разместите внутри банки, а сверху закройте горлышко фольгой, сложенной в несколько слоев.

Банку поставьте в духовку, не включая ее. После этого выставьте температуру в 200 градусов. По прошествии 20 минут увеличьте ее до 250. Подождите час.

Вкуснейшие шашлычки из банки готовы! Очень аппетитно смотрится подача с зеленью и дольками лимона.

Вашему вниманию представляем видео с рецептом шашлыка в банке:

Как приготовить шашлык из свинины в домашних условиях в банке

Вместо решетки или противня в миссии приготовления шашлыка в домашних условиях можно использовать обычную стеклянную банку. Не переживайте, она не треснет в духовке. Главное, ставить ее в холодную, а не в уже разогретую печь.

Мясо, приготовленное таким образом будет сочнее. Ведь весь сок циркулирует внутри стеклянной емкости, насыщая запекаемые продукты. Обязательно попробуйте!

Как приготовить шашлык из свинины в домашних условиях в банке

Ингредиенты:

  • Свинина (ошеек) – 600-800 гр.
  • Соль по вкусу
  • Сок с половины лимона
  • Приправа для шашлыка
  • Любое пиво – полстакана
  • Лук репчатый – 2-3 шт.

Приготовление:

Как приготовить шашлык из свинины в домашних условиях в банке

1. Мясо нарезаем небольшими кубиками, размером примерно 4-5 см. Складываем в миску с высокими бортиками.

Свининка должна быть либо свежей, либо полностью размороженной. Лучшим, конечно, будет первый вариант!

2. Вливаем сюда лимонный сок, пиво, всыпаем соль и специи по своему вкусу. Лук очищаем, нарезаем кольцами. Перекладываем в общую посуду. Все хорошенько вымешиваем и убираем в холодильник на пару часов. Если оставите на ночь – будет вообще песня!

Как приготовить шашлык из свинины в домашних условиях в банке

3. Чередуя мясо с кружочками лука, нанизываем на деревянные шпажки.

4. В чистую трехлитровую банку, без сколов и трещин раскладываем их немного по диагонали, чтобы все поместились.

Шпажки лучше использовать из фруктовых деревьев. Они придают шашлыку особого аромата изнутри.

Как приготовить шашлык из свинины в домашних условиях в банке

5. Накрываем горлышко фольгой, плотненько. Делаем 1-2 прокола зубочисткой, чтобы пар имел минимальную возможность выходить. Ставим в ХОЛОДНУЮ духовку, затем включаем нагрев до 220 градусов.

6. Выпекаем примерно 1 час, до готовности.

Сразу горяченькими подаем к столу! Приятного аппетита!

Как приготовить шашлык из свинины в домашних условиях в банке

Универсальный рецепт

Как уже было сказано, вкус шашлыка из бараньей вырезки напрямую зависит от выбранного мяса, а также маринада. Предлагаем вам взять на заметку универсальный рецепт. Вы сможете приготовить шашлык и на мангале, и в духовом шкафу.

Универсальный рецепт

На заметку! Чтобы мясо получалось мягче, можно добавлять свежеотжатый лимонный сок или столовый уксус в маринад. Обязательно используйте восточные пряности, придающие баранине потрясающий вкус.

Универсальный рецепт

Универсальный рецепт

Ингредиенты:

Универсальный рецепт
  • баранья вырезка свежемороженая — 2 кг;
  • соль;
  • сушеные травы;
  • соус соевый – 30 мл;
  • свежий помидор – 1 штука;
  • майонез – 150 мл;
  • лимон – 1 штука;
  • лук белого и красного сортов – 4-5 головок.
Универсальный рецепт

Приготовление:

  1. Свежемороженую баранью мякоть хорошенько промоем проточной водой. Удалим излишки жира и пленку.
  2. Нарежем мясо порционными кусками среднего размера.

  3. Перекладываем баранину в удобную миску, желательно стеклянную или керамическую. Металлическую утварь нежелательно использовать для маринования, поскольку в процессе окисления выделяются вредные вещества, что может привести к интоксикации.
  4. Очищаем лук красного и белого сортов. Нарезаем колечками.

  5. Лимон промываем, просушиваем и вместе с кожурой нарезаем дольками.
  6. Свежий помидор нарезаем кружочками.

  7. Добавляем эти ингредиенты в баранину. Сюда же вливаем соевый соус, выкладываем майонез.
  8. Посыпаем все солью, сушеными травами и хорошо перемешиваем.

  9. Оставляем баранину для маринования на четыре часа.
  10. По истечении отведенного времени нанизываем мясо на шпажки, выкладываем их на решетку и запекаем при температурном пороге в 250° до готовности.
Читайте также:  11 рецептов сочных отбивных из свинины

Шашлык из куриного фарша с картофелем на деревянных шпажках

Недавно попробовала в гостях довольно интересную закуску из нежной птицы с картошкой. Причем на вид она действительно смотрится, как шашлык. Да и аромат такой, как у жареной на углях курицы.

Шашлык из куриного фарша с картофелем на деревянных шпажках

Только вот мясо не кусочками, а в виде комочков из фарша. Этакий люля-кебаб между ломтиками картофеля.

Нам понадобится:

Шашлык из куриного фарша с картофелем на деревянных шпажках
  • Куриная мякоть – 700 гр.
  • Картофель свежий – 5 шт.
  • Подсолнечное масло – 2 ст. л.
  • Соль, карри – по 1 ч. л.
  • Молотый черный перец – 0,5 ч. л.

Приготовление:

Шашлык из куриного фарша с картофелем на деревянных шпажках

1. Промытую и обсушенную мякоть пропустить через мясорубку. Сдобрить солью, молотым перчиком и придать пикантности с помощью специи карри. Хорошо вымешать фарш вручную и даже лучше бы его отбить об стол, чтобы он стал более пластичным и не рассыпался потом при насадке на шпажки.

Обязательно замочить деревянные шпажки в прохладной воде, иначе они подгорят в духовке и впитают в себя сок, который в идеале должен остаться внутри нашего фарша.

Шашлык из куриного фарша с картофелем на деревянных шпажках

2. Картофелины продолговатой формы избавить от кожуры и нарезать кольцами в сантиметр толщиной. Выдержать его около 5-10 минут в хорошо соленой воде, чтобы овощ слегка напитался рассолом и не был пресным.

Желательно выбрать такой мало крахмальный сорт, который быстро варится, но не рассыпается.

Шашлык из куриного фарша с картофелем на деревянных шпажках

3. Из фарша скатать шарики диаметром чуть меньше, чем колесики картофеля. Нанизать их по очереди на шпажки так, чтобы получилось внешне похоже на люля-кебаб с овощами.

4. Глубокий противень или форму для запекания выстелить фольгой и смазать ее подсолнечным маслом. Разложить нанизанные мини-шампуры на небольшом расстоянии друг от друга, чтобы горячий воздух касался кусочков со всех сторон.

Шашлык из куриного фарша с картофелем на деревянных шпажках

5. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке около часа. В процессе можно пару раз перевернуть каждую шпажку, чтобы подрумянивание было более равномерным. Если в процессе фарш начнет запекаться быстрее, чем картошка, то можно на дно противня влить около трети стакана воды и тогда эффект пропаривания доведет овощные кружки до нужной готовности гораздо быстрее.

6. Закуску снимать со шпажек не требуется – она прекрасно смотрится и гостям будет гораздо интереснее Есть в том виде, в каком она приготовилась. Подавать с кетчупом, аджикой или острым овощным салатом.

Можно также отдельно запечь в духовке овощи на режиме «гриль», или же обжарить молоденькие кабачки на сковороде-гриль.

Шашлык: фирменный рецепт из свинины, а маринад с пивом

Продукты:

Шашлык: фирменный рецепт из свинины, а маринад с пивом
  • 2 кг свинины (ошеек)
  • соль крупная морская
  • 5 луковиц
  • 500 мл пива темного живого
  • 5 — 6 помидоров вяленых
  • перец черный молотый

Приготовление рецепта:

Шашлык: фирменный рецепт из свинины, а маринад с пивом

1. Мясо промойте и обсушите. Нарежьте его крупными кусками так, чтобы на каждом был жирок.

2. Затем делайте маринад: натрите лук и переложите луковую кашицу в миску к мясу,

Шашлык: фирменный рецепт из свинины, а маринад с пивом

посолите и поперчите по вкусу, влейте все пиво. Перемешайте и маринуйте не меньше 5 — 6 часов.

3. Потом выньте из маринада, нанизывайте на металлические шампуры и жарьте на мангале над углями из яблоневых, грушевых или осиновых дров. Отзывы от народа — отличные, народ в теме !

Шашлык: фирменный рецепт из свинины, а маринад с пивом