10 рецептов зраз, которые точно придутся по вкусу

Ингредиенты:

• картофельное пюре — 700 грамм;
• яйца — 1-2 штуки;
• мука — 3 столовые ложки;
• капуста — 400 грамм;
• морковь — 1-2 штуки;
• томатный соус — 2 столовые ложки;
• соль, перец — по вкусу;
• растительное масло.

Картофельные зразы с капустой. Пошаговый рецепт

1. Если у вас есть уже готовая тушеная капуста — это просто отлично. Если ее нет, то ее легко приготовить: мелко покрошите капусту, морковь натрите на терке, выложить в сковороду с растительным маслом и тушить на медленном огне. Я периодически подливаю немного воды, чтобы лучше протушивалась; минут через 20 добавляю томатный соус или кетчуп, подсаливаю и тушу до готовности.
2. Остывшее картофельное пюре хорошо размять.
3. Вбить яйца, которые придадут эластичность нашему тесту и во время жарки не развалятся картофельные зразы. Рецепт предусматривает 1-2 яйца, в зависимости от их размеров, консистенции самого теста.
4. Добавляем просеянную муку. Приблизительно пойдет 2-3 столовые ложки, но сами более точно корректируйте, если у вас получилось слишком жидкое тесто, то добавьте еще чуточку. Но не забывайте, что избыток муки делает тесто более жестким!
5. С помощью ложки отбираем необходимое количество теста, выкладываем на руку (присыпанную мукой), ложкой делаем небольшое углубление для начинки, выкладываем ее с помощью вилки, заворачиваем края, формируем пирожок.
6. Выкладываем на сковороду, разогретую с подсолнечным маслом, обжариваем на среднем огне до золотистой корочки.

Картофельные зразы с капустой готовы! Они получились нежными, мягкими, потрясающе вкусными. Еще раз хочу обратить внимание — не переусердствуйте с мукой, иначе тесто станет более твердым. Также оказалось очень удобно выкладывать начинку с помощью вилки. Раньше у меня была с этим проблема, так как захватывалось то много, то мало, она разваливалась. Так что если и вы сталкивались с такой проблемой, то попробуйте вариант с вилкой. Присоединяйтесь к нам на «Очень вкусно», и мы откроем нехитрые секреты и вкусные простые рецепты. Видео поможет вам более подробно все рассмотреть. Приятного аппетита! И обязательно попробуйте приготовить картофельные зразы с грибным фаршем и картофельные драники без яиц.

Как приготовить зразы из фарша с яйцом и луком в духовке

Посмотрите рецепт приготовления обычных котлет из фарша, внутри которых находится нежная начинка. Поэтому они называются зразы мясные, которые вы сможете увидеть в меню столовой и сразу понять о чем идет речь. Яйца, сваренные вкрутую, играют главную роль.

Необходимые продукты:

• мясной фарш — 700 г
• молоко — 200 мл
• белый батон — 150 г
• яйцо сырое — 1 шт.
• чеснок — 3 зубчика
• соль — 1 ч. л.
• черный молотый перец — 0.5 ч. л.

Для начинки:

• репчатый лук — 2 шт.
• яйца, сваренные вкрутую — 5 шт.
• масло для жарки, соль, перец

Приготовление:

1. Для начала мелко нарежьте репчатый лук, чтобы обжарить его на сковороде до легкого золотистого цвета.

2. Сваренные вкрутую яйца мелко порубите и смешайте с обжаренным луком. Посолите, поперчите, таким образом, начинка для зраз готова.

3. Кусочки белого батона порвите руками на кусочки и залейте молоком, чтобы он стал мягким. Пусть в таком состоянии немного постоит.

4. В подготовленный мясной фарш разбейте одно яйцо, посолите, поперчите и добавьте немного отжатые кусочки замоченного батона. Перемешайте все ингредиенты руками. Таким образом основа для мясных зраз готова.

5. Начинайте формировать котлеты с начинкой. Для этого возьмите в ладошку часть фарша. скатайте ее в шарик и нажатием пальчиками раздавите в лепешку. На лепешку положите подготовленную начинку из яйца и лука.

6. Пальчиками закрепите края мясной лепешки. Таким образом сформируйте все зразы мясные с начинкой из яйца и лука.

7. Дно противня обмажьте растительным маслом и выложите все мясные заготовки.

8. Поставьте противень с заготовками в духовку на 30-40 минут и запекайте при 180 градусах С.

Приятного аппетита !

Как приготовить зразы с огурцами и квашеной капустой:

Для приготовления зраз Вам не понадобится много времени. Фарш я использую свой домашний, в котором сразу уже имеется лук, чеснок, яйца и специи по вкусу. Главное хорошо его вымесить и немного можно отбить прямо в миске или на рабочей поверхности стола.

На стол кладём целлофановый пакет, сверху выкладываем колобок фарша и разминаем его руками, толщиной не более 1 см., но не менее 0,5 мм. На средину кладём нарезанные маринованные огурцы и квашеную капусту. Начинки не жалеем.

А теперь нам нужно свернуть зразу так, чтобы начинка осталась внутри, не вывалилась при запекании в духовке. Для этого, сначала с помощью пакета накрываем одну сторону зразы.

Затем вторую сторону, как бы закрывая бока, накладывая одну сторону фарша на вторую.

А теперь закрываем два противоположных конца зразы также с помощью пакета.

В таком виде отправляем зразу на подготовленный противень или в форму для запекания. И также делаем остальные. Зразы у меня получаются довольно крупными. 

Сверху зразы смазываем майонезом и можно присыпать слегка тёртым сыром.

Отправляем зразы для запекания в предварительно разогретую духовку до 180 градусов на 35-45 минут. Как только они зарумянились, можно вытаскивать и подавать домашним порционно на тарелке.

Мне захотелось подать зразы на большой овальной тарелке, а в качестве гарнира предложить домашним маринованные огурцы корнишоны и домашнюю квашеную капусту. Украшаем по желанию блюдо свежей зеленью и зовём всех к столу. 

Приятного аппетита желает Всем Светлана и моя домашняя !

Рыбные зразы.

Для приготовления рыбных зраз нам понадобится рыбное филе, батон, репчатый лук, молоко, чеснок, небольшой кабачок (именно благодаря кабачку фарш будет очень сочным, нежным и мягким), сырые и вареные яйца, растительное масло, зелень, перец, соль, мука, специи для рыбы.

Замочим в молоке батон, добавим к нему лук, чеснок, рыбное филе и пропустим их через мясорубку, тщательно перемешаем фарш. На мелкой терке натираем кабачок, добавим его в фарш, сюда же вобьем сырое яйцо, рыбные специи и соль. Снова хорошенько перемешаем и поставим охладиться на полчаса в холодильник.

Вареные яйца натрем на терке, добавим к ним обжаренный на масле лук, рубленую зелень и топленое сливочное масло, посолим и поперчим.

Из полученного фарша формируем зразы, в которые помещаем начинку из вареных яиц. Обваляем зразы в муке, потом в разболтанном яйце, и напоследок в панировочных сухарях. Обжариваем зразы до золотистости, складываем в форму, накрываем фольгой и ставим допекаться до полной готовности в духовку.

Картофельные зразы с сыром и ветчиной

Ингредиенты

• 500 г картофеля;
• 1 яйцо;
• соль и перец — по вкусу;
• 100 г твёрдого сыра;
• 200–250 г ветчины;
• 1 чайная ложка майонеза;
• 7–8 ложек панировочных сухарей;
• 1–2 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Картофель отварите в мундире. Немного остудите, очистите и разомните в пюре. Соедините с яйцом, солью и перцем.

Сыр и ветчину натрите на крупной тёрке. Смешайте и добавьте майонез.

Из картофеля сделайте небольшие лепёшки. На каждую положите сырно‑ветчинную начинку, заверните края и сформируйте зразы в форме котлет. Обваляйте в панировочных сухарях.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте зразы по 3–5 минут с каждой стороны.

Приготовьте