Варенье из тыквы с апельсином и лимоном: лучшие рецепты

Киви или как его еще называют китайский крыжовник обладает большим количеством полезных веществ и минералов. Многие из них сохраняют свои свойства даже после термообработки. Поэтому варенье из киви представляет собой не только вкусный и необычный десерт, но и кладезь целебных витаминов.

Подробный обзор

Варенье из тыквы с апельсином и лимоном: коротко о пропорциях

В приготовлении варенья главное условие – это точное соблюдение пропорции. В данном случае речь идет о соотношении массы тыквы и сахара. Пересчитывать, конечно, нужно именно на мякоть.

На 1 кг мякоти тыквы следует взять:

  • сахара 0,5 кг (2,5 стакана);
  • апельсина – 2 штуки;
  • лимона – 1 штуку.

Таким образом, сахара берется в 2 раза меньше, чем мякоти тыквы. Причем можно и немного увеличить его количество – это дело вкуса. Апельсины берутся в количестве 2 штуки на килограмм, а вот с лимоном увлекаться не следует – достаточно 1 небольшого плода на тот же килограмм мякоти тыквы.

Классический джем из тыквы на зиму

Для классического тыквенного джема нужны те же продукты, что и для подобной зимней заготовки из других ягод или фруктов. Обязательно в конце варки нужно добавить немного лимонной кислоты или сока лимона, который поможет массе остаться такой же яркой и оранжевой.

Пропорции продуктов:

  • 1,5 кг мякоти тыквы;
  • 500 г белого кристаллического сахара;
  • 100-150 мл воды;
  • 5 г лимонной кислоты или 5-10 мл лимонного сока.

Готовим пошагово:

  1. С овоща тонко срезать кожицу, выбрать семена, а саму мякоть нарезать небольшими кубиками.
  2. В кастрюлю подходящего литража влить немного воды и сложить тыквенные кубики. Поставить на огонь и уваривать под крышкой до мягкости овоща.
  3. Протушенную тыкву перетереть через частое металлическое сито или перебить в блендере до состояния пюре.
  4. Соединить полученную массу с сахаром и лимонным соком, уварить на среднем огне до густоты, а затем разложить в подготовленные чистые банки, закупорить.

При желании сделать вкус джема более интересным могут сделать специи: порошок имбиря, мускатный орех, корица, кардамон или ваниль. Добавлять их следует практически в самом конце варки.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

На помидорах сделайте крестообразные надрезы, опустите их в глубокую кастрюлю со слабо кипящей водой на 30–40 сек., затем сразу же обдайте холодной водой и удалите кожицу. Нарежьте помидоры дольками.

Шаг 2

Очистите и мелко порубите имбирь. Разрежьте чили вдоль пополам, удалите плодоножку и сердцевину, тщательно вырежьте все перегородки (если вы любите острое, этого можно не делать). Мякоть нарежьте полукольцами толщиной 5–6 мм.

Шаг 3

Очистите яблоки от кожуры, вырежьте сердцевину. Кожуру и сердцевину мелко порубите, положите в мешочек из двух слоев марли. Туда же добавьте нарезанные кусочками веточки тимьяна и душистый перец. Прочно завяжите кулинарным шпагатом. Этот мешочек содержит практически весь нужный для вашего джема пектин.

Шаг 4

Влейте в сотейник с толстым дном или в таз для варки варенья 120 мл холодной питьевой воды. Всыпьте сахар, на него выложите имбирь, яблоки, помидоры и чили.

Шаг 5

Положите в будущий джем мешочек с яблочными сердцевинами. Сотейник поставьте на средний огонь. Как только сахар начнет таять, аккуратно перемешайте содержимое, стараясь не сильно мять ингредиенты.

Шаг 6

Приготовление:

1. Яблоки для джема подойдут как сладкие, так и кисло-сладкие. Кислые фрукты также можно использовать, однако, желательно добавить больше подсластителя.

Приготовление:

Апельсины желательно выбрать более сочные, иначе джем может получиться слишком густым.

Приготовление:

Помойте яблоки, апельсины почистите.

Приготовление:

2. Яблоки нарежьте небольшими дольками, попутно удалив семенную коробочку. Сложите в чашу блендера и измельчайте пару минут на большой скорости.

Приготовление:

3. Яблоки переложите в сотейник, а в чашу отправьте кусочки апельсина. Повторите манипуляции, измельчив кусочки фруктов.

Приготовление:

4. Апельсин переложите в сотейник к яблокам.

Приготовление:

5. Отмерьте нужное количество сахара и отправьте его к фруктам. Все хорошенько перемешайте и варите минут 20-25. Периодически джем нужно помешивать. Так как влага будет выпариваться, можно будет влить немного воды до получения нужной степени густоты.

Приготовление:

6. Через 25 минут пюрируйте ароматную массу погружным блендером. Поставьте сотейник на плиту и доведите джем до кипения.

Приготовление:

7. Разложите джем по стерильным банкам, плотно закрутите стерильными крышками или закатайте специальным ключом.

Приготовление:

Желательно баночки опрокинуть, укутать и в таком виде дать остыть. После можно переставить в кладовую.

Приготовление:

Приятного аппетита!

Читайте также:  Как вкусно и быстро  засолить вешенки в домашних условиях?

Джем из тыквы: рецепты для гурманов – с апельсинами, лимонами и курагой

Тыква — это самый распространённый и доступный овощ во многих странах. В Америке традиционно на Хеллоуин им пугают людей, мы же не будем заниматься подобными глупостями, а вспомним про рекордное количество железа и пользу этого диетического плода.

Тыква содержит ценные микроэлементы и уникальные ферменты, помогающие пищеварению. К примеру, очень редкий витамин T хорошо предупреждает ожирение. Умные люди запекают эту крупную ягоду в духовке, давят сок, делают кисели и компоты на зиму и просто так, варят из тыквы джемы по разным рецептам. Самые удачные из них мы приведем ниже.

Как правильно выбрать тыкву для джема

Для того чтобы ваш десерт получился как можно аппетитнее и ароматнее нужно ответственно подойти к выбору главного ингредиента, а именно – тыквы.

Для джемов и конфитюров наиболее подходящими являются небольшие плоды до 4 кг весом с упругой кожицей без каких-либо дефектов и видимых повреждений. Также при выборе овоща необходимо обратить внимание и на его цвет и сорт – лучше всего в данном случае подойдут тыковки сладких сортов, имеющие ярко-оранжевый окрас.

Классический рецепт приготовления

Совет: у кого есть хлебопечка, тот может воспользоваться ею, выставив программу “Джем”. Прибор сам мешает и варит определенное количество времени. Единственное, надо добавить 30 мл воды, потому как в самом начале сахар может подгореть даже на антипригарном покрытии.

  • Выберите красивую и спелую тыкву, порежьте сначала на крупные куски, а затем кубиками. Предварительно извлеките семена.
  • Перемешайте с сахаром и подождите, когда выделится сок. В толстостенной кастрюле проварите 10-15 минут на медленном огне. Следите, чтобы не пригорело.
  • Пропаренную тыкву измельчите блендером или толкушкой и продолжайте варить, установив слабое пламя.
  • Добавьте гвоздику и корицу и помешивая, доведите джем до состояния готовности, которая определяется так: если капнуть на стол или на тарелку каплю, она не теряет своей формы.
  • Разлейте в чистые и высушенные банки и завинтите стерильными крышками или закатайте.

Такой джем употребляют с творогом на завтрак в диетическом питании. Вкус у него выше всяких похвал, немного напоминает мед, и это выход для тех, кому противопоказаны продукты пчеловодства.

Как сварить с апельсином и лимоном

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 50

Энергетическая ценность

  • калорийность – 20 кКал;
  • белки – г;
  • жиры – г;
  • углеводы – г.
Джем из тыквы: рецепты для гурманов – с апельсинами, лимонами и курагой

Ингредиенты

  • тыква – 1 кг;
  • сахар – 800 г;
  • апельсин – 1 шт.;
  • лимон – 2 шт.

Пошаговое приготовление

  1. Порежьте и почистите тыкву, взвесьте и добавьте сахар. Оставьте на полчаса.
  2. Пропустите через мясорубку или блендер лимоны и апельсин с кожурой, предварительно вытащив косточки.
  3. Проварите тыкву на медленном огне 10 минут и добавьте цитрусовую массу.

    Держите на плите, пока тыква не станет прозрачной и мягкой.

  4. Пюрируйте и продолжайте варение на медленном огне до готовности однородной смеси.
  5. Когда джем станет держать форму в капле, быстро разлейте его в подготовленные банки и закройте стерильными крышками.

Плоды прекрасно дополняют друг друга, получается очень вкусно, просто пальчики оближешь!

Вкусный джем с курагой

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 50

Рецепт с добавлением яблок, лимона и грецких орехов

Время приготовления: 2 часа 5 минут

Количество порций: 135

Ароматный тыквенный джем с цитрусовыми нотками и корицей

Время приготовления: 1 час 40 минут

Количество порций: 95

Варенье из тыквы с апельсином – рецепт

Ингредиенты:

  • Тыква – 2 кг.,
  • Апельсины – 3 шт.,
  • Сахар – 3 стакана,
  • Лимонная кислота – щепотка.

Подготовьте тыквы для варенья. Очистите ее от кожуры. Так как кожура у нее очень твердая, то снимать ее лучше всего большим и острым ножом, притом осторожно, чтобы не поранится. Мякоть тыквы нарежьте кубиками.

Сложите подготовленную тыкву для варенья в миску. Засыпьте ее сахаром.

Размешайте, чтоб кусочки тыквы полностью были покрыты сахаром.

Оставьте тыкву на 3-5 часов, чтобы на пустила сок.

За это время должно образоваться достаточное количество сиропа для варки варенья. Если вы видите, что жидкости мало, добавьте полстакана воды. Теперь можно приступить к варке варенья из тыквы с апельсином. Кастрюлю поставьте на плиту. После того как тыквенное варенье закипит, снимите шумовкой пенку. На медленном огне проварите варенье еще 15 минут.

Пока оно будет вариться подготовьте апельсины. Помойте их, снимите кожуру и белую пленку. Разделите апельсины на дольки. Нарежьте кубиками.

В кастрюлю с тыквенным вареньем выложите апельсины.

Несмотря на то, что апельсинам присуща кислинка, в тыквенно-апельсиновое варенье я добавляю лимонную кислоту. Варенье в ней получается кисло-сладким, к тому же лимонная кислота является отличным консервантом и поэтому с ней любая консервация прекрасно хранится.

После добавления этих компонентов варенье из тыквы с апельсином перемешайте. На медленном огне поварите его еще 15 минут. Во время варки варенье не забываем перемешивать, чтобы оно не подгорело ко дну кастрюли.

Готовое варенье из тыквы с апельсином, как и все другие виды варенья, разливаем по простерилизованным банкам горячим. Закрываем ошпаренными в кипятке крышками. Банки с тыквенным вареньем с апельсином переворачиваем вверх дном, накрываем и оставляем остывать. Вот так легко и просто готовится простой тыквенное варенье с апельсином. Кстати, по этому рецепту вы можете приготовить и варенье из арбузных корок, просто замените тыкву очищенными арбузными корками (без зеленой кожуры).

Также вы можете сварить и варенье из тыквы с апельсином немножко по-другому. По нижеприведенному рецепту оно получится однородной консистенции в виде пюре, а не кусочками, как мы уже рассмотрели выше.

  Варенье пюре из тыквы с апельсином – рецепт

Очистите тыкву от кожуры. Нарежьте ее кусочками. Выложите в миску. Подготовленные апельсины ополосните холодной водой. Очистите их. Тоже нарежьте небольшими кусочками. Тыкву с апельсинами пропустите через мясорубку или измельчите в бледере.

Полученное пюре засыпьте сахаром. Перемешайте. Кастрюлю с вареньем поставьте на плиту. При периодическом помешивании проварите его 20 минут. Варенье из тыквы с апельсином по истечению этого времени полностью сварится, но не будет пюреобразным.

Кастрюлю снимите с плиты. Перебейте варенье блендером. Простерилизуйте банки и крышки для закрутки. Дайте варенью закипеть еще раз. Половником разлейте его по банкам. Закатайте. Переверните, накройте.

После остывания банки с вареньем вынесите в холодное место. Варенье после остывания загустевает и становится пригодным в качестве начинки для пирожков, пончиков, пирогов, рулетов.

Ингредиенты:

  • Тыква – 3 кг.,
  • Апельсины – 4 шт.,
  • Лимон – 1 шт.,
  • Сахар – 1, 5 кг.,
  • Вода – 2 стакана

Попробуйте приготовить также и варенье из тыквы с апельсином и лимоном. Рецепт его приготовления не сложнее, чем предыдущие.

  Варенье из тыквы с апельсином и лимоном – рецепт

Снимите кожуру с тыквы и апельсинов. Кубиками нарежьте тыкву. Апельсин с лимоном пропустите через мясорубку. В кастрюлю насыпьте сахар. Залейте его кипятком.

Перемешайте. Проварите сироп около пяти минут до растворения сахара. После этого в горячий сироп выложите кусочки тыквы и пюре из апельсинов с лимоном.

Перемешайте.

Ароматное и густое варенье из тыквы с апельсином и лимоном необходимо варить не более 20 минут, иначе тыква разварится. Попробуйте приготовить также и варенье из яблок с апельсинами.

Рецепты с пошаговыми инструкциями

Варенье с яблоками, тыквой и лимонами – это превосходный вариант домашнего десерта.

Рецепты с пошаговыми инструкциями

Для приготовления возьмите:

Рецепты с пошаговыми инструкциями
  • тыкву – 400 г;
  • яблоки – 400 г;
  • лимон – 1 шт.;
  • сахарный песок – 800 г.
Рецепты с пошаговыми инструкциями

Разрезать тыкву вдоль и удалить все семечки и мягкие волокна, которые в ней есть, затем обрезать кожуру. Нарезать тыкву небольшими кубиками и поместить в кастрюлю. Яблоки также нужно очистить и удалить сердцевину, семечки. После этого нужно их нарезать и пересыпать в кастрюлю, где и будет вариться варенье. Насыпать сахар и все тщательно перемешать. Оставить на полчаса, чтобы образовался сок и растворился сахар.

Рецепты с пошаговыми инструкциями

Теперь необходимо поставить кастрюлю на плиту и варить будущее варенье на протяжении 40 минут. Если в процессе варки испарилось много воды, то лучше долить фильтрованной теплой водички. В том случае, если ингредиенты стали прозрачными, можно с помощью блендера измельчить все до однородного состояния. Лучше всего использовать погружной тип блендера. На выходе получится густая смесь, похожая на джем.

Рецепты с пошаговыми инструкциями

Теперь пришла очередь лимона. Сок нужно выжать, а цедру лучше всего натереть на терке. Но весь лимон теперь не стоит – достаточно ⅓. Выдавить сок лимона в варенье и проварить еще 1 минуту. Снять с плиты и остудить.

Рецепты с пошаговыми инструкциями

С грушами и орехами

Рецепты с пошаговыми инструкциями

Чтобы приготовить вкусное варенье из орехов и груш, подготовьте такие продукты:

Рецепты с пошаговыми инструкциями
  • груши – 2 шт.;
  • яблоки – 500 г;
  • тыква очищенная – 500 г;
  • орехи дробленые – 2 ст. л.;
  • сахар – 1 кг;
  • вода – 250 мл;
  • ванилин – по вкусу.
Рецепты с пошаговыми инструкциями

Технология приготовления:

Рецепты с пошаговыми инструкциями
  1. Нарезать тыкву маленькими одинаковыми кусочками. Засыпать сахарным песком, перемешать и поставить на ночь в холодильник.
  2. Предварительно накрыв крышкой.
  3. Груши и яблоки почистить и вырезать сердцевину, нарезать ломтиками.
  4. Добавить к тыкве нарезанные фрукты, дробленые орехи и варить на небольшом огне.
  5. Кастрюлю снять с плиты, как только будущее варенье закипит.
  6. В течение 3 часов не трогать варенье, поставить его остужаться.
  7. Затем снова вскипятить и охладить. Повторить два раза.
  8. На четвертый раз можно добавить нарезанный кубиками лимон, немного ванили.
  9. Варенье разлить по баночкам и закатать.
Рецепты с пошаговыми инструкциями

С какао

Рецепты с пошаговыми инструкциями

Для приготовления потребуется:

Рецепты с пошаговыми инструкциями
  • сахар – 750 г;
  • 500 г мякоти тыквы;
  • 250 г кисло-сладких яблок;
  • темное какао – 75 г;
  • 1 капля мятного масла;
  • сухая мята – 2 ч. л;
  • 35 мл ванильной настойки или коньяка.
Рецепты с пошаговыми инструкциями

Как приготовить варенье:

Рецепты с пошаговыми инструкциями
  1. Взять яблоки и очистить их от кожицы, нарезать кубиками. Также нарезать тыкву. Все соединить и засыпать сахаром.
  2. Добавить указанное количество ванильной настойки. Перемешать и дать хорошенько настояться. Подождать, пока сахар полностью растворится.
  3. Поставить на плиту, кипятить на протяжении 1 минуты. Отставить и остудить варенье.
  4. Повторите такую процедуру еще два раза.
  5. На третий раз извлечь кусочки из образовавшегося сиропа и переложить их на время в отдельную емкость.
  6. Добавить сухую мяту в какао и перемешать. Ввести данную смесь в сироп, но очень осторожно. Взбить блендером или же миксером.
  7. Вскипятить и выдержать 2–3 минуты на слабом огне, помешивая лопаточкой.

    Чтобы приготовить варенье из тыквы и яблок с миндалем, понадобится подготовить такие несложные ингредиенты:

    апельсины – 2 шт.;

    миндаль очищенный – 100 г;

    яблоки – 3 шт.;

    тыквенная мякоть – 1 кг;

    сахар – 1 кг.

    Технология приготовления:

    1. Порезать фрукты дольками и тыкву кубиками. Все перемешать.
    2. Замочить миндальный орех в воде на 20 минут. После этого снять кожицу с миндаля и порубить ядра ножом.
    3. Яблоки и тыкву перебить при помощи блендера до получения однородной массы. Добавить апельсиновую цедру и мелко порубленный миндаль.
    4. Засыпать сахаром и перемешать.
    5. Поставить на плиту и варить до тех пор, пока варенье не станет густым.
    6. После этого кастрюлю снять с плиты. Остудить и закатать варенье по банкам. Также вы можете хранить такое лакомство в холодильнике под капроновыми крышками.
Рецепты с пошаговыми инструкциями

Тыквенное варенье

Рецепты с пошаговыми инструкциями

Для его приготовления вам потребуются следующие ингредиенты:

Рецепты с пошаговыми инструкциями
  • Тыква – 2 кг.
  • Апельсин – 0.5 шт.
  • Яблоко – 1 шт.
  • Сахар – 300 г.
Рецепты с пошаговыми инструкциями

Несколько советов от опытных кулинаров

Получить по истине вкусный и ароматный джем можно, если прислушиваться к некоторым правилам и рекомендациям. Тогда домочадцев не оттащить будет от банки с оригинальным десертом:

  1. Для определения готовности необходимо капнуть несколько капель готового лакомства на плоское блюдо и дождаться полного остывания. Если она не растеклась, а наоборот покрылась пленкой. В противном случае десерт необходимо доварить, иначе он покроется плесенью и испортит зимой настроение.
  2. Варка при сильной температуре не навредит готовому блюду. Пектин не разрушается и джем получается довольно густым.
  3. Остатки цедры выкидывать не ненужно. Достаточно соединить ее с сахарным песком, переложить в пищевой контейнер и убрать в заморозку. В дальнейшем можно использовать при приготовлении выпечки или добавлять в чай.
  4. Нет лимонов под рукой или забыли их приобрести. Не стоит переживать, можно их просто заменить на лимонную кислоту.

Варенье из тыквы с яблоками, грушей и орехами – «Ванильное ассорти»

Ингредиенты:

Две крупных спелых груши;

Полкило яблок;

Очищенная от семян и кожуры тыква – 500 гр.;

Мелкодроблёные ядра орехов – 2 ст. л.;

Лимон – 1 шт.;

1,2 кг кристаллического сахару;

Полный стакан питьевой воды;

Ванилин.

Способ приготовления:

1. Некрупными симметричными кусочками нарежьте тыкву. Засыпьте сахаром, хорошо перемешайте, выдержите заготовку ночь в общей камере холодильника. Не забудьте накрыть ёмкость крышкой, чтобы мякоть не впитала в себя посторонние запахи.

2. Яблоки и груши очистите от кожуры, вырежьте из фруктов серединки и нарежьте некрупными ломтиками или дольками, размером с тыквенные кусочки.

3. По истечении указанного времени к выстоявшейся тыкве добавьте измельчённые фрукты, всыпьте орехи и поставьте варить при средней температуре.

4. Как только закипит, сразу снимите с плиты и дайте остыть в течение четырёх часов, снова вскипятите и охладите. Таким образом, проварите варенье ещё дважды. В начале четвёртой варки добавьте лимон, нарезав его на мелкие кубики, в конце – ванилин, совсем немного, буквально небольшую щепоть.

5. Горячее тыквенное варенье разлейте по простерилизованным банкам и хорошо закатайте крышки закаточным ключом.

Варенье из тыквы с апельсином

Хотите солнышка зимой? Поставьте на зиму варенье из тыквы с апельсином! Оно не только улучшит настроение своим ярко-желтым цветом, вкусовыми качествами, но и пополнит ваш рацион витаминами.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Тыква 1 Килограмм
  • Сахар 1 Килограмм
  • Апельсин 1 Штука
  • Вода 1 Стакан

Описание приготовления:

Для приготовления варенья из тыквы и апельсинов надо, безусловно, выбрать хорошую тыкву. Говорят, слишком зрелая тыква теряет основные вкусовые качества и витамины, поэтому выбирайте «полуготовый» овощ. Найдите и широкую эмалированную кастрюлю, в которой мы будем готовить это чудо-варево. Пошаговый рецепт приготовления варенья из тыквы и апельсинов (в нашем случае — одного апельсина) таков: 1. Промойте тыквы, снимите кожуру и выберите семечки. Нарежьте кусочками примерно по 9 мм. 2. Апельсин промойте, очистите кожуру, выберите семечки, а мякоть пропустите через мясорубку или измельчите в блендере. Кожицу выберите. 3. На дно кастрюли выложите слой тыквы, посыпьте сахаром, сверху выложите тонким слоем апельсиновую кашицу, затем снова тыкву, сахар, апельсиновое пюре и так «работайте», пока продукты не кончатся. 4. Нашу тыквенно-сахарно-апельсиновую заготовку оставляем в покое на 12 часов. Желательно в темном и прохладном месте. 5. По истечению 12 часов добавляем в кастрюлю стакан воды и доводим до кипения, после чего варим в течение получаса на медленном огне. 6. Готовое варенье разливаем по простерилизованным баночкам и закатываем. Храните в темном прохладном месте — кладовке или подвале. Приятного аппетита и яркого настроения!